食用菌企业到底缺什么？

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多次到食用菌企业调研，很多老板抱怨缺少技术人员，更缺少技术工人，甚至有的对招聘来的大学生十分看轻，呼吁高等院校多培育一些技术工人，大学生应该向技术工人转型，实质上国内还真没有专门培养食用菌技工的院校。即使今后有，培养的技工能远超越大学生吗？这个问题值得商讨。

最近的一次高层座谈，某些业内比较有影响的食用菌学者发言，现在菌界缺少技工。中国食用菌产业转型升级亟须克服技能人才缺乏短板，被誉为“世界第一食用菌生产大国”的中国—体量巨大但缺乏核心技术，长期处于产业链末端。如今面临“设备易得、技工难求”的尴尬局面。随着食用菌企业转型升级，其产品的技术含量越来越高，但高技能人才却越来越少。长此以往，不要说食用菌产品升级换代，就是维持现状也很困难。话说的有一定道理，但我问一个最基本的问题，中国的食用菌从业者上千万，怎么能缺技工呢？其实，这一个似是而非的问题！

我要问一下这些学者，如果让这位学者重新选择职业，是愿意做技工呢？还是选择做您现在的学者？

我个人看法，其实中国的食用菌企业最最缺少的是优秀老板或优秀管理者！我的观点是，因为有了更多的优秀老板，就可以更多的将普通员工训练成优秀的技工！如果指望从各涉菌农业院校等教育层面上解决技工短缺的问题，无疑是缘木求鱼！

细心考究，国内几乎所有的技工都是在食用菌企业中健全、系统的训练体系中成就技工群体的！更有相当多的技工都是有普通员工在食用菌企业训练体系中逐渐成长、升级为优秀技工的！当然也有菇农升华而成技工的。

我敢断言，如果食用菌企业老板不换脑筋，不能从培育优秀的管理者入手、不能健全系统的员工职业训练系统，缺人就挖墙脚，整天嚷嚷着找技工，再过几年后技工会更缺少！

我们的有些食用菌企业竞争力之低，简直无法想象！其根源就在于此！我到过一家食用菌企业，规模还算可以，但老板是门外汉，部门经理多是从操作工而来，而且文化普遍是“初中”；聘请来的生产经理是只知两三个工序的实践者，严重缺乏系统思维和管理能力！这两点形成“头痛医头，脚疼医脚，按下葫芦浮起瓢”的普遍现象！何来质量、成本、效益？目前某些食用菌企业的老板，大都是些玩弄关系的高手！有的还是资本运作的高手，有几个懂技术懂管理的？

中国食用菌企业不缺技工，缺的是有头脑的老板，这严重影响了中国食用菌的产业升级。目前食用菌企业经营确实艰难，尤其是正规经营更难，虽然食用菌企业希望规范经营，但整个经营环境使刚起步的食用菌企业为求生存忽视了这个问题，等食用菌企业立足后想正规又不能摆脱过去的一些做法，最终造成恶性循环。

行者或过客

那些家伙缺的是文化知识！

yibingyong666

完全赞同管理非常重要，什么叫食用菌技工啊？管理到位，工资到位，这根本不是个问题！

jqdcyz

生产经理是只知两三个工序的实践者，严重缺乏系统思维和管理能力！这形成“头痛医头，脚疼医脚，按下葫芦浮起瓢”的普遍现象！何来质量、成本、效益？------确实如此。想改变这个现象，就需靠人才真真的成长，包括认识水平、思维水平、行为能力。唉，为了人才的成长，我付出了超常规的代价，但现实告诉我，要想改变一个人，改变人的认识水平、思维水平、行为能力并让他成为人才确实是一个艰难的工程。很多年了，我们现在还在缺乏人才的泥坑中挣扎。

jqdcyz

如果食用菌企业老板不换脑筋，不能从培育优秀的管理者入手、不能健全系统的员工职业训练系统，------毛老师说的这一点：培育优秀的管理者，健全系统的员工职业训练系统，很重要，很重要，深刻体会。

心情卡片

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明明爱你

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ccg009

每一个行业管理都比较重要。

采蘑菇2008

赞同！！！
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目前广宇公司研发生产的食用菌设备有：食用菌培养床、灭菌车、食用菌移动培养床（带灯）、双胞菇自动培养床、超声波加湿器、智能人工环境控制仪等，广泛适用于食用菌工厂化、规模化栽培企业。

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