看图说话（177）周游“列国”—访“香如”企业

福建老菇农

                              2013年北上周游“列国”—访《香如》企业
    苏北灌南我并不陌生，2011年我第一次到灌南，参观才起步香如企业，想当初，应徐董事长要求，随手涂鸦写了：“学会与菇对话，其快无穷”。而今一进厂，就看到厂门这几个字在阳光下特别显眼，仅过三年不到，他们实践了，学会了与菇对话，才有今天生产杏鲍菇菌包13.6万包，是全国日生产量最大的企业，每日出货量高达几十吨，《香如》品牌杏鲍菇发到长江、黄河流域各地，造福百姓。一个独资的企业，能将食用菌企业做到如此之大，确实不容易。他们秘诀是什么，徐董事长总告诉我说，他和每一位员工是平等的，责、权、利下放到岗位，发挥个人的才智，高薪养人制度管人，手册第一条不允许有绯闻。员工稳定，技术队伍稳定，工艺稳定，生产也就稳定，四稳定奠定了企业快速发展基础。他们将再次扩产，增加到每天60吨的产量，稳定、高产，就能够提高市场的占有率。董事长做人十分低调，不愿意多宣传自己，做好自己企业才是正事，我发现做的好的老板，都非常低调，这是共性。

下午，参观世界最大双孢蘑菇工厂化裕灌生产基地，投资12个亿，还在建设之中，所有的设备，甚至连隔墙都是从国外进口的，地面除了保温层有七八层，菇房地面前后端误差控制在毫米级。我们参观正在安装铝合金栽培床。欢迎晚宴中黄董事长说等到我们正式生产时，欢迎你再来拍照，那时我们日生产量将达到100吨，啊，天文数字。期待着。

lvws

手套稍微黄了一点，卫生可以搞得更好一点，毕竟是食品。

福建老菇农

为什么大热天需要戴手套？只要工作半天，手指部分的手套就会变色。天天换洗。

不大不小菇

福建老菇农 发表于 2013-10-7 10:32
为什么大热天需要戴手套？只要工作半天，手指部分的手套就会变色。天天换洗。 ...

黄老师记得你发欧洲的采收双孢菇图片么？目前杏鲍菇采收为什么不能那样，用胶手套，边采边处理？这个也是管理的问题，我认为可能他们在模式上还没能考虑这方面。

不大不小菇

杏鲍菇采收过程的问题目前似乎没有得到重视，菇房内部布局缺乏考量，包装前的运输造成菇盖破碎很严重，因为摇晃没有固定的菇是最可怕的。彼此碰撞摩擦是菇品的大忌，杏鲍菇这个过程特别长，好菇都搞得不像样的企业非常普遍。

霏凌

成品分级作业，如果你见过正大集团公司的流水线，就应该采用，你看那些工人蹲在地上干活动作多别扭，也不协调，还极易疲劳，效率低下，学学上流水线吧，提高效率的同时不易疲劳。呵呵

shyj25

削菇、分级、包装一些工作确实需要改进、、、、、、

shyj25

不大不小菇  你在厂里干的时间多，想必感受比我们还深！  发表于 半小时前

    是的，这种包装方式还是停留在以前的水平，没有与时俱进、、、、、、不过，这个厂做的很大也稳定。再次感谢黄老师让我等有幸一饱眼福。

subei

上面两家我都看过，香如的菇很好，厂很大，蘑菇厂建设确实很大，基本快完工了，墙是专用的很轻的，不过所要设备都是进口的这一说法，当时我娿很相信的，可是那天在园区里转悠的时候，发现路边停了几量车，不知道是不是他家厂里的，不敢确定。

补充内容 (2013-10-10 22:51):
上面的是加工设备，不是蘑菇生产设备，理解有误，在此解释一下

subei

在厂外面拍的