平菇出菇帖～～讨论影响平菇出菇的几个因素

kunlunyulong

   萦绕在心中的问题，似是而非，写出来，却一时半会理不清。
论坛上常有菇友询问平菇出菇的问题，如时间到了不出菇，出菇也是稀疏零星的几朵，还有发黄干枯死亡的……
这种情况，一般套用品种特性、原料配方、温度、温差、湿度、通风透气等因素来综合分析，找出问题所在。
而平菇出菇的高峰和低谷产生的原因，恐怕是每一个平菇种植者都关注的重点。通过几年的实践探索得出结论：菇峰与大气空间相对湿度有关。设施越差，关联性越大。
空气相对湿度较大且平稳，持续时间长，菇潮不断；但持续的低湿度，菇蕾形成困难，出菇稀少；受长时间低湿抑制后的菌包，会在遇到较高湿度后大量出菇。
欢迎探讨！

xiaoshitou

板凳，期待论坛更多高手分享经验。

blackcat

不错的帖子，平菇有的时候真的也要看天的。

不大不小菇

温度湿度是出菇的关键，没有光都可以出球球，没有湿度便什么都出不了，温度不合适只能长皮，光线和通风关乎质量，温度湿度关乎原基的产生。干还有一个危害就是表面菌丝形成死皮，这样即使恢复湿度也比较不容易出菇。

嘉州菇农

赞老师的精辟论述！{:soso_e179:}

kunlunyulong

温度影响菌丝对原料营养的分解转化，一般15～25度为适宜温区，菇体生长速度、转潮速度、菇质产量综合评定较好；在25～38度的高温区内，菇体生长速度、转潮速度最快，菇质产量逐渐降低，畸形菇增多；从15～冰点(略低于0度)，营养分解转化逐渐趋于停滞，菇体生长速度、转潮速度逐渐变慢直至停止，菇质更优。
通过加厚覆盖物等降温措施和加温措施，温度较易控制在5～32度的少畸形菇温区。由此看来，温度这个因素与平菇停潮、出猛潮菇关系不大。
但有一个现象，高温下培养的菌袋，遇到较低的温度，会有一段较长时间的适应期才会出菇；相反，低温下培养的菌袋，在气温大幅回升后，也会有一段较长时间的适应期才会出菇，还有部分品种不再出菇。

kunlunyulong

一己之见，难免偏颇疏漏，期盼各位菇友指正补充！

不大不小菇

kunlunyulong 发表于 2013-10-1 09:24
温度影响菌丝对原料营养的分解转化，一般15～25度为适宜温区，菇体生长速度、转潮速度、菇质产量综合评定较 ...

前面的说法基本上同意。
关于最后这一点，玉龙你这个说法，和我的感觉有点不同。我们因为单位制种的原因，剩余菌种出菇比正常栽培会早些，因此我们发现秋季很容易出菇，因为培养温度相对高，低温一刺激，立即出菇。而春季做的高温型菌种，出菇反而不太快。秋季不仅没有适应期的感觉，而且常常比较低温型的品种也不必那么低就会出。因为这种情况是在菌种袋内部出菇，没有湿度影响问题，多余菌种一般放在一个棚子下，影响主要就是温度。

不大不小菇

我的感觉是由高变低易出，由低变高难出，不知道其他人有何见解。当然我说的都是在大致不极端的情况，4-28度间。

kunlunyulong

不大不小菇 发表于 2013-10-1 11:46
我的感觉是由高变低易出，由低变高难出，不知道其他人有何见解。当然我说的都是在大致不极端的情况，4-28度 ...

鄢老师说的这种现象主要应在头潮菇，二潮往后就会有段适应期，当然降温幅度较大，8～10度以上。
还有一种现象，如果气温频繁大幅波动，忽冷忽热，就会有一段出菇低潮期。