食用菌生产者面临的困惑以及其艰难的抉择

~~⊙_⊙金樽

yx1945 发表于 2013-9-22 19:50
栽培者大都是从小打小闹的种植户开始的，在技术和经验不足的情况下，贸然大规模投料，是很容易栽跟头的。 ...

所以我说先走直销的路子。先积累原始资金和技术再说啊

yx1945

三：栽培的品种能否适应市场
食用菌栽培的很长一段时间内，平、金、香、草四种菇一直占据着市场的主要地位，随着食用菌的发展，双孢菇、耳类、珍稀类的品种逐渐走上市场，但栽培者应种植那种品种仍然是一个难题。除了平菇属于白菜菇，在各地畅销外，其他的菇类在销售上都有一定的局限。如我们当地，二十年前就推广金针菇，但仍然有很多乡镇不接受，除了拌凉菜外，都不知怎样做。双孢菇、鸡腿菇只是在城镇才能卖得好。巴西菇在乡村市场根本不认可。所以在种植品种时一定要到当地市场考察，种出的食用菌能否在市场畅销。种植稀有品种时先小批量试销，逐渐扩大规模。尤其是年轻的栽培者，做事雷厉风行，种出大量市场不认可的品种。有人说，我可以送超市，但要了解超市原来有没有固定的供货商，而你的产品能否长期供货，是否有一定数量。

zwym

期待。。。。

tianyong321

好帖，应该顶起。

yx1945

四：拜师者不要被忽悠了
初次栽培的新手，在拜师时往往无从下手，不知应拜谁为师，这时他会到市场咨问栽培者，而栽培者在回答他们时，往往会出现三种情况，一种是问到了老手，他的技术比较高，但他的技术是经过长期的积累得来的，他很珍惜他的技术，不会轻易教人的，所以遇到他时会一问三不知。第二种情况是遇到一个栽培不久的，他能知道一点栽培知识，但又不太懂，他会含含糊糊、添枝加叶的告诉你一些知识，而会让你觉得他的知识很渊博。第三种是腹内空空，却好为人师的大忽悠，他会走到栽培者面前，推广他的技术和产品，并且吹破了牛皮而大言不惭。去年我在市场上就  遇到了一个，他到我的跟前推广他的脱毒菌种。我种植食用菌快三十年了，周边地区的食用菌生产者的水平谁几斤几两我都很清楚，而他连一个灭菌灶都不会建，连平菇都种不好，初中都没毕业，接种室都是不标准，竟能制脱毒种，而且说他是最先进的断桥脱毒法，河北微生物研究所的不行，比他差远了。有的人就不知脸红，大家一定瞪起眼睛，不要让别人忽悠了。

lgbh1606

说得很好，初学者应该先到论坛里学习，这里有很多知识，有些知识是书上没有，身边的人也不会传授的。

yx1945

五：南菇北移与北耳南移所遇到的问题
很多人在早先的的观点是蘑菇只适宜在南方种植，所以长江流域以及福建等地渐渐形成产业，而北方还尚未起步。而现在看来，不只是长江流域，就是在黄河流域也是很适宜发展食用菌的，像河南泌阳的花菇以及山东菏泽的双孢菇的规模发展就是很好的例子。而东三省的黑木耳也随着辽宁朝阳的地栽模式而在华北、华东地区得以大规模发展。但由于地区的差异，有些技术、模式也不能生搬硬套。像香菇生产，福建的古田、屏南等地用的是人造菇木，而到了浙江庆元、丽水的栽培塑料袋比人造菇木短但直径更大。而到了河南泌阳则用大袋栽培。为什么呢?这是因为各地温度不同，南方气温高，须用小袋以利于散热，而北方则为了省工，可用大袋。菌种袋也是这样，我们山东开始用的都是折径15厘米的袋子，但日后发现17厘米的袋子更好使。平菇栽培也是一样，南方大都用折径20——22厘米的袋子，而北方的冬季可以用25——28厘米的袋子进行生料或发酵料栽培。东北黑木耳地栽模式的南下，也是模仿葫芦画瓢。东北地区气候潮湿，适宜木耳生长，但在华北的春季，气候干燥，风又大，有的栽培户忽视了这一点，在选址和栽培上犯了错误。在华北地区选择栽培场地应在低洼或避风的平原地，不宜在风口、山坡。摆袋时有的户在袋下铺一层地膜，造成地下的雾气不升腾，湿度达不到，也会减产。所以，在引用别人的技术时，要因地制宜，不能拿来主义。

差两分

老师对南方用桑枝屑栽培黑木耳有没有研究，之前去一家黑木耳场参观过，（我的《黑木耳出耳场》一贴里有图），100多万袋的黑木耳全是桑枝屑种的，可感觉并不好，相比论坛里“李永国”老师和“脱毒灵”老师的帖子了的图差的远了，是否在南方（广西）不适宜（或者不适宜用桑枝屑）种黑木耳还是说是技术不到家的原因？

yx1945

六：刁钻的菌种厂和一根筋到底的种植户
种植户自己制种一般是多引进几个菌株，进行出菇试验，从中选出2--3个品种栽培。而有些菌种厂越来越聪明，越来越刁钻，他会引进十几个品种而不进行出菇试验，直接扩种销售，种植户当然也是有好有孬，当然是好得多孬的少，但他们在市场上交流时，差的看到别人的菇种得好，一问用的是同一家的菌种，但他不知道用的不是一个菌株。他就会以为自己的栽培技术不行。随着今年棉籽壳价位的居高不下，菌种厂又在打掺假的心思了，要不一元钱的棉籽皮制出菌种卖0.8元还赚钱吗？相反，也不要怀疑菌种厂没有好菌种，不然，菌种厂能维持到今天吗？我们诸城的程戈庄有一批种植户，自高密那边学来了种植技术，在早秋生料栽培平菇，300平米的菇棚一次投料20000斤，不成熟的技术造成了栽培户的大量失败，但他们一根筋到底，总以为是菌种质量不好，四年换了四家菌种厂的菌种，今年到寿光引种了，现在看，今年还不如往年呢！

宁波菇

这样的菌种厂能长久吗？