【歪菇理】：（14）菌人中国梦——谈谈混播

不大不小菇

    征得菇海网友同意，讨论他帖子内容的一些问题，首先是对事不是对人，希望无论赞成或者反对，本帖里不要涉及到菇海的人！欢迎各种技术板砖猛拍，不欢迎暗器。

前面的话

    我们许多网友特别喜欢那些赏心悦目的出菇图片，站在纯粹欣赏和旁观的角度说，这个当然是好东西。不过实际上任何好东西的后面，那些看不见或没看见的努力，才是光彩夺目的底气。所以，基本上论坛里的什么“我的出菇情况请赐教”之类的美图，我都没有什么很好的评语。因为再没什么技术的人，也可能种出一些好菇，而再好技术的人也难免种出一些失误。我们看见的图片，一时之事而已，完全没有必要惊讶，更没必要大肆夸奖。曾经有一位喜欢显摆的朋友，今年在我浅指（就是没有深入参与指导的意思）的企业里，弄了个灰头土脸，如果仅仅看他在论坛里发的东西，你是想不到他会如此不堪的。其实我了解他的实际能力，并不像老板说的那么差，而是因为说的太满，让老板的期望离现实太远，老板的失望表现为评价，往往过火些。
    以这样的由头，说到种菇这件事，便派生出两方面的技术。
    第一，是看不见的战线，即原料到发菌完成（包括制种）的工作，这个工作我们统称为前段技术。
    第二，是与菇对话，即从发菌完成开始，进行的出菇到采收转潮的工作，这个我们统称为后段技术。
    前段技术是幕后英雄，辛苦而抽象，问题未发生之时，根本无知无觉，而问题一旦出现，基本上很难收拾。真正大的失败，无不表现在前段。而纯粹由于后段技术不良的经济损失，只是因为看得见而显得引人注目。比如那个引起广泛讨论的关于技术员捣蛋导致菇体畸变的那个帖子，实际上如果那些个菇送到加工企业切成片了，是不会有什么问题的，那个所谓损失，纯粹是老板自己喊冤而已。
    反过来，如果没有好的前段技术，不管是污染率还是菌丝的健壮程度或者发生菌丝伤害，你的后段技术再好，都是望洋兴叹的。前段技术的目标，是在固定投入的前提下（当然也可以通过配方、工艺等适当降低投入），效益最大化的做好后段工作的基础。而因为他看不见的特点，往往容易被老板所忽视。前段技术人员的水平即使很高，也因此得不到与后段技术人员相匹配的报酬。这样的现实，还诱导了一大批所谓“技术员”走向只注重后段技术而忽视前段技术学习的歪路。
    菇海网友的帖子，最大意义在于重新正确的把技术重点由只顾后段纠正到了前后兼顾的正确方向上来。至于某些网友认为菇海是不懂后段而卖弄前段的妄判，我绝不苟同。因为即使是如此，能够成为一个可靠的前段技术员，并不是一件比较容易的事情，而是需要更多实践和理论的晚成型的人才。

福建老菇农

赞成楼主观点，冰冻三尺，非一日之寒，没有前因，哪有后果？只注意后果的人，一辈子也种不好菇的，可能打击一大片，但所说的是实话。

地球人中国菇农

事实即是如此，可以肯定一点这些企业老板根本就不会看你的过程，他们只是注重结果。你有没有给他带来利益最大化，每一个做技术的人出发点都是值得肯定的，不论他们在哪家做，薪金多少都是次要的，打个比方:如果他给甲做顺水顺风，企业有利，对他本人来说在食用菌行业就是一个无形的自身增值的平台，如果他在乙企业做，企业亏损，在菌界就会给他本人的前途抹黑，大家试想一下有谁不想好呢？

不大不小菇

福建老菇农 发表于 2013-8-12 18:45
赞成楼主观点，冰冻三尺，非一日之寒，没有前因，哪有后果？只注意后果的人，一辈子也种不好菇的，可能打击 ...

黄老师啊，你自称乌鸦嘴，其实我们差不多，你要是乌鸦嘴就是个老乌鸦嘴，我就是个不大不小乌鸦嘴，我想看见有小乌鸦嘴，但似乎没有。乌鸦嘴虽然不好听。如果没有这样的提醒，大家都要大干快上，行业就危险了。不过，要做乌鸦嘴是很需要一些辛苦的，轻轻松松当不了乌鸦嘴。

不大不小菇

地球人中国菇农 发表于 2013-8-12 20:05
事实即是如此，可以肯定一点这些企业老板根本就不会看你的过程，他们只是注重结果。你有没有给他带来利益最 ...

老板如果不能论功行赏，手下人就很难人尽其才。前几天有一位网友给我打电话，说老板给他开的工资只有当地普工工资，却要他去审定厂房图纸，他问我一些问题，我告诉他，你拿什么工资干什么活计，拿普工工资是不会看图纸的。他又不愿意处于失业状态，想先熬着，所以就什么都说好，这样的老板很有意思，不管后果，只看眼前省钱。

钟宪海

品一杯清茶,烟云雾绕.尝几口浊酒,飘飘欲仙.有人说喝茶醒洒,他不是茶道中人.闻到了茶香,酒一般的醇！鄢老师您可不能让我醉噢！

不大不小菇

钟宪海 发表于 2013-8-12 20:29
品一杯清茶,烟云雾绕.尝几口浊酒,飘飘欲仙.有人说喝茶醒洒,他不是茶道中人.闻到了茶香,酒一般的醇！鄢老师 ...

我倒是很想惊醒你哦。

菌香盈

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老梁故事会

那些看不见或没看见的努力，才是光彩夺目的底气！

chenyj12345678

不大不小菇 发表于 2013-8-12 20:15
老板如果不能论功行赏，手下人就很难人尽其才。前几天有一位网友给我打电话，说老板给他开的工资只有当地 ...

如果是专家那普工工资我同意您的看法；反之看图纸也是学习。