[原创]食用菌产品想进超市不容易

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【易菇论坛首发】希望超市、尤其是大型超市指导食用菌企业的生产管理，变强势角色为与食用菌企业平等合作。这恐怕是众多食用菌企业和菇户的心声。

食用菌产品想进超市，对于食用菌企业最头痛的就是账期问题，一般超市资金结算期都在1-2个月，这对于食用菌企业尤其是菇农来讲，积压了资金很难周转。

超市渠道推销食用菌产品，需要提供一些相关证件如标准化执行、品质保证、信用风险、产品认证和税票等，所以多数食用菌企业只能“望市兴叹”。

                  

　如果食用菌企业营销渠道定位于超市，解决的方法就是修炼内功，要改变与超市谈判时“不对等”的现状，必须在食用菌产品质量、规模、品种、储藏、运输、营销等方面练好内功，使自己在超市这样的巨人面前，个子变得更大更强健。

　

　　目前不少食用菌企业及广大菇农更多的是在担任生产的角色，相关的销售资质还不完善，这在一定程度上削弱了食用菌企业进超市的积极性。而且不少企业还不能开具税票，因此，可由食用菌龙头企业打包，由食用菌企业营销打响品牌，实现与超市对接。

　　

食用菌龙头企业可引导菇户规范种植、标准化生产，通过产品回收并操作体系认证，打进超市。效果会不错。

食用菌企业还应积极在营销上下苦功，由龙头企业做营销先锋，申报原产地认证，设计新颖的包装，对产品进行全面的品牌包装，在各大超市中全面开花。

　

　　为了打破自身的局限，一些地方的食用菌企业可尝试“联合”。为了解决各自共同的软肋“规模小、销路不畅”,聚首商量组建合作联体，通过成立合作联体的方式扩大规模，丰富产品品种，实现信息、设施、谈判等资源共享。初步达成合作方式：各家食用菌企业与超市谈判，均以合作联体的身份出席，拿到订单后，分派给主打食用菌企业；在利益分配上，根据提供产品的食用菌企业在此产品上的得利，提取20%归合作联体所有，用于合作联体在市场开拓上的经费。

　

　据有关专家介绍：“日韩食用菌产品基本是产销衔接。经由超市销售的比重达70％以上，而我国目前食用菌产品多数都有蔬菜批发市场、农贸市场销售，经由超市销售的比重只有15％左右，与国外差距较大，发展潜力也很大。

有实力的大型食用菌企业可巨资建现代化食用菌产品加工、冷链物流系统，并建立联接企业指挥中枢、物流中心、销售门店和专业合作社的信息管理系统，多层次与超市对接。

当然食用菌产品与超市对接，要克服“口径不合”的障碍，可以主打两种方式：一是扶持有实力、建有多品类基地、专业从事食用菌产品批发的流通企业、第三方冷链物流企业发展，引导其前与食用菌生产基地对接（重点发展紧密型、半紧密型“公司＋合作社”模式），后与大中城市大型超市对接。二是支持致力于扩大食用菌产品终端销售的连锁企业发展，引导其重点发展“超市＋基地”模式。针对规模化、多品类的经营特点，支持其在大中城市、或以多个食用菌产区为片区，建设食用菌产品配送中心、食用菌产品冷链系统。实现菇农、消费者、企业三方受益。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】