青岛何仙姑 发表于 2012-7-5 10:50:50

平菇的美味哪里去了?

记得是在1989年,我初次栽培平菇,投料量是一千斤,品种是8703.原料是玉米芯加麸皮,由于是初冬生产,发菌期长达2个月,出菇到采摘20天,产品销售市场反馈良好,味道那叫一个鲜,做汤炒食百吃不厌。回头客络绎不绝,真正是抢手货。后来规模大了,品种换了一又一个,原料用棉籽壳,蘑菇的味道再也不如从前,吃到嘴里回味有点涩,消费者都反映这个情况。食用玉米芯原料如以上方法炮制,再也没有那个味道了,蘑菇的美味哪里去了?大家都帮助想想法,出出主意,让我们生产的蘑菇味道好起来,市场火起来!

平菇叶 发表于 2012-7-5 11:45:23

那一年,那个著名的春夏之交,去省城学种蘑菇,车站上许多募捐的学生。
如今菇和人都不同了。

kunlunyulong 发表于 2012-7-5 12:36:47

事实上,菇还是那种菇,味还是那个味!
83年农村施行家庭联产承包责任制,89年依然是生产生活物资较为匮乏的年代,能吃上蘑菇,自然感觉味道鲜香。而20多年后的今天,各种生活用品几乎丰盛得过剩,自然找不到当年的感觉!
不知道“姑”可明白?!!!

ldw 发表于 2012-7-5 13:02:32

现在的平菇如果覆土出菇一样的美味。现在都是激素生产,没有野生的味道了,。就像现在的肉鸡,比笨鸡,口感是不同的
猪肉快速饲养的和农村10个月家养的猪肉口感是不同的。

691001 发表于 2012-7-5 17:15:42

平菇种植中,发菌的时间长短和出菇期的温度都会决定平菇味道的浓淡。

菇民520 发表于 2012-7-5 18:08:31

菇还是那个味,也极少有人使用激素,只是现在的生活水平高了,体味不到菇的鲜了,连山上的野生菇也感觉没以前好吃。请问大家,现在什么菜好吃呢?我明天就去买。

wy379664418 发表于 2012-7-5 18:35:24

以前觉得山上的野生菇味道好,前几天去采了,没有几种能有平菇的口感好喔

不大不小菇 发表于 2012-7-5 20:13:11

影响平菇口味的因素,1、栽培条件和含水量,低温环境口味好于高温,菇体含水量偏低好于含水量偏高。2、原料,其他原料好于棉籽壳。3、品种,黑色品种和灰色品种好于白色品种,深色品种好于浅色品种,短柄品种好于长柄品种。4、采收,偏嫩好于正常,现在没谁不追求产量,这是废话。5、方法,生料好于熟料。6、管理、覆土好于裸出。7、配方,贫乏配方好于富养化配方。

songmr 发表于 2012-7-5 20:48:11

天,还是那个天,菇,也还是那朵菇。。。。。。的孙子的孙子的孙子,味道,其实还没变,是你的口味挑剔了。。。。。。

loong 发表于 2012-7-5 21:00:05

味精吃多了,啥都放味精,味蕾都麻木了.
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