细菌污染四个来源：1、孢子和组织分离;2.固体培养基残存芽孢;3.螨虫从袋塞和袋孔爬入;四、人工接种、增氧以及喷入污水。
本帖最后由 脱毒灵 于 2012-8-9 22:49 编辑
东北木耳菌包
做食用菌技术如果忽视芽孢、螨虫造成的细菌污染，迟早都要吃大苦头的！
本帖最后由 脱毒灵 于 2012-8-11 07:41 编辑
对于食用菌生产中的污染源的传统看法是：霉菌是第一污染源，对细菌污染缺乏研究，而生产中发生的毁灭性污染往往是细菌污染造成。六年前，当我在易菇论坛和中国食用菌杂志提出细菌是第一污染源时，几乎所有人都表示无法接受，网上一片讨伐声，搞得坛主无所适从，无奈把这个帖子也关停了好几次！通过三年的辨论，现在细菌污染也被大部分食用菌工作者所认识，本人倍感欣慰。而unsamesky 提出的空气和人是最大污染源亦是一个新观点，不过这个观点恐怕难以让人信服，而unsamesky 提出的日本、韩国食用菌技术最先进的观点更是让中国人无法接受！
如果unsamesky 觉得自己的经过灭菌的常规固体培养基确实达到0芽孢！我们不妨拿到疾控中心去做个捡测？捡测费用你看这样行不？0芽孢我出,有芽孢你出！结果一出即在这里公布，免得许多无谓争吵！
本帖最后由 脱毒灵 于 2012-8-11 08:02 编辑
这几年做机器比较忙，让佳明钻了空子，还想把这个帖子做个了断！你配吗？
脱毒灵 发表于 2012-8-11 07:37 static/image/common/back.gif
对于食用菌生产中的污染源的传统看法是：霉菌是第一污染源，对细菌污染缺乏研究，而生产中发生的毁灭性污染 ...
其实究竟是真菌污染排第一，还是细菌污染排第一都无所谓。做食用菌，第一就是控制污染，这污染包括真菌，也包括了细菌。真菌的表观上可能更明显，细菌常常有隐性的污染，让人看不清，摸不着。但不管谁第一，我没有做过相关的统计和研究。所以不能给出定论。但是不管是真菌也好，细菌也罢，他们谁都不能称为污染源。
我当然明白你的意思，你是说细菌比真菌在食用菌生产中威胁更大，应该是第一大污染物。但是污染源的定义是造成污染的污染物的发生源。污染源是污染物的载体，而不是本体。
我是说，您开这个帖子，应该更严谨一些，细菌可能是第一大污染物，第一大敌人，第一大污染因子，第一大致病因素，但是它不能被称为污染源。
还有关于谁是第一污染源，我曾经写过，是空气和人，实际在后来反过来看这个回帖的时候，我是想改成，第一大污染源应该是空气，水体和人。漏掉了水体，而水是食用菌生产中最重要的一种因子。
为什么说空气，水体和人是第一大污染源，比如，春季的时候常常是感冒等疾病的爆发季节。这是因为春季天气开始回暖，各种病菌开始繁殖，人容易受到感染。而每到春季，也是食用菌企业病害防治的关键时期，绵腐病，链孢霉均是高发季，而关键因素是空气中各种病菌增多，环境中各种病菌增多。所以，空气是重要的污染源。
而人类活动同样不可小视，有的企业基本都是开放式，接种车间，生产车间，都是开放式，人们进出房间不更衣，在房间里随意进出，将一个房间的病菌带入另一个房间……
而水体，有的企业在做菌种时，直接采用矿泉水，或者蒸馏水，虽然没有必要性，但的确是为了降低水体中病菌污染的风险。包括我们在房间里面洒水，加湿等等，如果水体中大量含有某种致病菌，那么极有可能在栽培后期成为最大的污染来源。
因为大家做的是食用菌，做的是食品，所以，物理方法控制病害，做好环境卫生，可以有效的防止病害的蔓延和发生，我们也可以为大家提供放心安全的食用菌产品，这是我最后要阐明的主要观点。实际在病害发生严重时，可能还是需要生化药品的帮助，但我们应该尽量去避免这个。
我只是一个食用菌产业中的一个小晚辈，对于这个帖子，个人观点表述也到此为止吧。如有得罪之处，或者不当的地方，请多包涵！！
脱毒灵和复壮剂一个路子。忽悠一个理论，然后卖东西。看过算命的怎么赚钱的吗？总要有个灾，他能破解。
如果unsamesky 觉得自己的经过灭菌的常规固体培养基确实达到0芽孢！我们不妨拿到疾控中心去做个捡测？捡测费用你看这样行不？两方各预付50%，0芽孢我出,有芽孢你出！结果一出即在这里公布，免得许多无谓争吵！佳明是义乌的？口气不小，想必是钱多了手痒，unsamesky 肯捡测最好，如果不想化钱做捡测，不如由你佳明给他出头，你去请个知各专家做个捡测，也算是为论坛作个贡献！光耍嘴皮子也没啥意思，如果佳明担心我出不起费用，明日即可来厂实地考察！大沙工业区东岭即是！你从义乌到龙泉不过三小时，下了高速我派车子接你便是。
多少牛皮客说自己的灭菌方法怎么怎么彻底，竞无一家过得捡测关！
废话少说，我随时逢陪，上那儿捡测都行！
