玉米芯发酵8天
各位老师给我看看 我的玉米芯发酵8天了 料表面有白色的放线菌 15厘米有白色的结块 是不是正常 还有料中心气味还是不好闻 请教各位老师了 水加多了，堆子压得过紧了吧？ <p>发酵过度了。。。。</p> 我的观点是: 起温后, 每天定时翻堆, 不必扎通氧孔, 就这样堆心还会酸化(厌氧发酵), 这是正常情况, 什么时候料心开始不酸了, 表层发现少量放线菌, 料堆有浓烈的土香味, 料吃水最重. 就可以装袋了. <br/><br/>至于加多少石灰, 就看走什么技术路线. <br/><br/><br/><br/>每天翻，老师，如果一起发酵十来堆，冬天发酵10几天，那每天的劳动量太大啊，再有，如果开始水不够，后来翻堆的时候前几次可以加吧？要不然怎么能达到“料吃水最重”呢，还有，放线菌是不是都在表明以下十来公分的位置，并且它的厚度在10-20公分吧，然后，料堆中间没有放线菌吧？ 第一次做发酵料，请教老师。 <br/> 我的观点是: 起温后, 每天定时翻堆, 不必扎通氧孔, 就这样堆心还会酸化(厌氧发酵), 这是正常情况, 什么时候料心开始不酸了, 表层发现少量放线菌, 料堆有浓烈的土香味, 料吃水最重. 就可以装袋了. <br/> <br/>至于加多少石灰, 就看走什么技术路线. <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>myb</i>在2010-11-21 20:42:20的发言：</b><br/><p>呵呵，你的观点是玉米芯不宜发酵？水分控制一般菇农均可掌握，玉米芯含糖高，难道不对平菇有利吗？发酵掌握方法完全可防止过度厌氧！</p></div>
<p>呵呵，和毛老师PK一下：大江东去网友并没有说玉米芯不宜发酵。水分控制一般的菇农当然可以按配方的比例加，但普通菇农要做好玉米芯发酵却不容易。首先，一个玉米芯发酵的堆子做多大适宜，菇农就不好掌握，再有，堆子如何做菇农也不容易掌握。关于玉米芯糖分对平菇的影响，我的看法是，适宜平菇栽培的培养料比较缺乏的是有机氮，只要料是适宜的，栽培配方的C/N比是适宜的，料中游离糖的高低并不会对产量有什么影响。</p> 在路上用车碾的玉米芯颗粒大，刚开始拌的时候用手一抓就啦啦淌水，堆底层也慢慢的出水，但是2、3天后再用手抓就不出水了，我觉得这种玉米芯一次调不好水，只有在第一次翻堆的时候加水，各位老师有什么 好办法吗？ <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>myb</i>在2010-11-21 20:58:35的发言：</b><br/>大江东去还是补一补酸碱度对发酵的影响这节课吧！ </div>
<p>只有专家才敢说这样的话,呵呵!</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>兔子</i>在2010-11-21 22:05:42的发言：</b><br/><br/><br/>每天翻，老师，如果一起发酵十来堆，冬天发酵10几天，那每天的劳动量太大啊，再有，如果开始水不够，后来翻堆的时候前几次可以加吧？要不然怎么能达到“料吃水最重”呢，还有，放线菌是不是都在表明以下十来公分的位置，并且它的厚度在10-20公分吧，然后，料堆中间没有放线菌吧？ 第一次做发酵料，请教老师。 </div>
<p><br/>重水拌料, 内燃式快速起温, 半封闭覆盖, 厌氧心最大程度减少, 表层发现放线菌丝, 内外层互换, 发酵时间没那么长.</p>