<p>我的想法是：菌盖分化没有完成，所以可能是幼蕾到幼菇期没有满足菌盖分化条件。比如光照不足、空气温度太低、二氧化碳太高。从图片分析来看，最有可能的是分化期二氧化碳太高，主要是没把袋口挽回去。但看菌盖又很白，又像是光照不足。<br/>都是猜的，还请专家验证！</p>
吐黄水是感染了细菌，至于问题出在哪个环节，只能楼主自己找答案了。
做杏鲍菇最好买个二氧化碳测试仪，不然靠经验通风是很难把握好的。你的菇体软不软？看你的菇形，如果软多数就是通风没把握好。黄水肯定是包被细菌污染了，有可能是灭菌不彻底，或者是冷却、接种种污染了。
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>王茂</i>在2010-11-16 12:50:39的发言：</b><br/><font size="4">1、菌包出现黄水，是由于细菌感染，这种菌袋，若底部菌丝仍然完好，应该立即扎紧袋口，从底部开袋出菇。<br/><br/>2、打水的方式有问题，杏鲍菇出蕾后，应增加环境湿度，而不能对着袋子补水，不然的话，就会导致细菌感染，你两天打一次水，杏鲍菇从开袋到出蕾有一定的时间，这段时间，你的操作已经足够导致，污染交叉了。<br/><br/>3、菌袋生长缓慢，因为杏鲍菇等小袋生产大多为一次性出菇，若原料含水量过大、过紧、不易分解、生长环境不好都会造成生长异常缓慢。但此类菌袋最终都能出菇。在原料处理中，应该考虑部分原料进行预湿，适度发酵；装袋过程中，控制好松紧度；提供良好的菌丝生长条件。<br/><br/>4、最后一张全是那种形状，是因为催蕾过后，未提供足够的光照和氧气，供杏鲍菇分化，造成菇盖，呈锥形。</font> </div>
<p>兄弟，太感谢你了，这么用心回答。谢谢！</p>
<font size="4">1、菌包出现黄水，是由于细菌感染，这种菌袋，若底部菌丝仍然完好，应该立即扎紧袋口，从底部开袋出菇。<br/><br/>2、打水的方式有问题，杏鲍菇出蕾后，应增加环境湿度，而不能对着袋子补水，不然的话，就会导致细菌感染，你两天打一次水，杏鲍菇从开袋到出蕾有一定的时间，这段时间，你的操作已经足够导致，污染交叉了。<br/><br/>3、菌袋生长缓慢，因为杏鲍菇等小袋生产大多为一次性出菇，若原料含水量过大、过紧、不易分解、生长环境不好都会造成生长异常缓慢。但此类菌袋最终都能出菇。在原料处理中，应该考虑部分原料进行预湿，适度发酵；装袋过程中，控制好松紧度；提供良好的菌丝生长条件。<br/><br/>4、最后一张全是那种形状，是因为催蕾过后，未提供足够的光照和氧气，供杏鲍菇分化，造成菇盖小，呈锥形。</font>
<p>我做这行业的技术以4年了，信得过我可以和我联系，但是我很少上网</p>
<p>水分有点高，菌种带杂菌，</p>
看上去感觉像是蒜头菇了<br/>
最重要的是水分偏大，其次是出菇通风量不够，但加大通风的同时注意保湿
我有一次做的时候，高温，高湿，袋口的水分过重，就细菌感染了。和楼主的有点像。
