[原创]杏鲍菇生产工艺介绍

生态无极 发表于 2010-6-13 20:47:03

采用工艺：
工艺线路：试管种-模型原种-栽培袋-出菇-销售
工艺流程：
引进、分离原始母种-试管培养基制备-试管培养基灭菌-试管摆斜面-接种-培养-检验-原种配料-加水搅拌-装模-装袋-灭菌-冷却-接种-培养-检验-栽培配料-加水搅拌-装袋-灭菌-冷却-接种-培养-出菇管理-催蕾-疏蕾-培养-采收-包装-检验-销售

生态无极 发表于 2010-6-13 20:47:52

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一、    原料采购：
原料采购应选择优质、干燥、无霉变、无异味的原料，棉壳含水量不得超过15%，木屑不得超过20%，其他辅料含水率应控制在13%以内，玉米面、麸皮应选择新鲜无霉变，加工日期15天以内的。

生态无极 发表于 2010-6-13 20:49:15

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二、入库保存：
采购回的原料送入仓库进行登记入库，要求入库时间数量清楚准确。原料摆放下必须放置垫板，墙边要留通风道，并做到防水、防潮、防火，各种原料必须归类码放整齐。出库记录必须准确，必须有领取人签字。

生态无极 发表于 2010-6-13 20:50:04

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三、        母种引进分离：
母种引进要选技术成熟的科研院所或生产厂家，应提供所引进品种的详细资料，包括适宜的温度湿度光照通风，及使用原料的信息。自己分离母种应选用优质高产的品种，并作出菇实验，了解其详细生物特性后方可用于生产。

生态无极 发表于 2010-6-13 20:50:51

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三、        试管培养基制备
1、             配方：（1）PDA土豆（去皮）200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。
（2）土豆200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾2克，硫酸镁1.5克，水1000毫升。（3）土豆200克，葡萄糖20克，蛋白胨1克，琼脂20克，麦芽汁50克。（4）高粱粉30克，琼脂10克，水1000毫升。

生态无极 发表于 2010-6-13 20:51:49

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2、制作：将土豆去皮称重后，切成1.5毫米的薄片，放入铝锅内，加水1300毫升（其中300毫升在煮沸过程中蒸发而损耗），加热15-20分钟，使土豆熟而不烂，然后用四层纱布过滤，在滤液中加入琼脂，继续加热至琼脂完全融化，加热时要不断搅拌，防止溢锅或煳锅。琼脂完全融化后加入易容物质，充分搅拌均匀，并补足水分到1000毫升。琼脂极易凝固，所以应趁热分装试管，在分装过程中要注意培养液保温，温度不应低于<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" /><st1:chmetcnv w:st="on" unitname="℃" sourcevalue="50" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0">50℃</st1:chmetcnv>，分装试管用18*180毫米或20*200毫米的试管，每管装8-10毫升。装量力求一致，分装时要避免培养料黏附到试管口，以免培养料黏住棉塞增加污染几率。分装所用试管一定要清洗、干燥。清洗时要先将试管放入锅中煮沸1-3分钟，然后用清水冲洗干净，口朝下晾干后备用，不能现洗现用，以免因管壁附有水膜导致培养剂在试管内滑动。培养基分装后要加上棉塞，棉塞一可以过滤空气，防止杂菌进入;二可以减缓培养基水分蒸发。面赛要用普通棉花制作，不能用脱脂棉，棉塞要求边缘平，顶端光。棉塞大小松紧以手提棉塞整个试管能提起为宜，标准棉塞应是塞头略大，不易变形，一般塞入试管2-3公分，占总长的2/3,1/3留在试管外，比管口略大。然后把塞好棉塞的试管每7或10支绑成一把，用牛皮纸包住棉塞并用绳或橡皮筋扎紧，最后将扎好的试管放入高压锅的内胆里，这时即可将高压锅内加入足量的水，以高出内胆支撑点1-2公分为宜，进行灭菌，手提式高压锅一次可装试管120只左右，试管放入后，盖好锅盖，紧固好螺丝，紧固螺丝时应对称加力，同时旋进致密封为止。将高压锅放在炉火上加热，关闭放气阀，使灭菌锅封闭。水沸腾后，锅内压力开始上升，当压力达到0.04—0.05兆帕时，打开放气阀，使锅内蒸汽连同冷空气一同排出，此时放气阀排出的蒸汽成直线，直线长度5-10公分，待锅内气体排净后，压力表归零，再关闭放气阀，继续加热至0.137兆帕，维持30-40分钟。灭菌结束，停止加热，自然冷却，当压力表归零后，打开排气阀，然后将锅盖打开一小缝使热蒸汽溢出，并用锅体余热将棉塞烘干。当培养基降至<st1:chmetcnv w:st="on" unitname="℃" sourcevalue="60" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0">60℃</st1:chmetcnv>左右时，将试管取出摆成斜面，培养基温度太高摆成斜面后冷凝水太多，易生杂菌；培养基温度太低时，易凝固难以摆成斜面。摆斜面时，将试管逐支摆放在工作台上的细木条上，斜面长度为试管的3/5。摆放斜面时要注意试管斜面要均匀一致，防止长短不一，室温在<st1:chmetcnv w:st="on" unitname="℃" sourcevalue="20" hasspace="False" negative="False" numbertype="1" tcsc="0">20℃</st1:chmetcnv>以下时摆好后要在试管上覆盖洁净棉垫，以避免管壁上产生大量水珠，影响接种和培养。摆好的斜面在培养基未凝固前不能移动。凝固后即可收起。从摆好的斜面试管中取出十支左右，放入28<st1:chmetcnv w:st="on" unitname="℃" sourcevalue="30" hasspace="False" negative="True" numbertype="1" tcsc="0">-30℃</st1:chmetcnv>恒温箱培养两天，无杂菌出现，既可用于接种。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>

zebiao 发表于 2010-6-13 23:02:35

什么是嵌入式菌种啊？

morels 发表于 2010-6-13 22:30:44

楼主辛苦了，代表我个人感谢你，哈哈

生态无极 发表于 2010-6-13 20:54:28

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七、原种和栽培种的制备 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
试管母种一般都不能直接用作栽培接种，而要经过移植驯化，使其适应栽培条件后方可采用。通常母种分离出来后，要移植到相适应的原种培养基中进行驯化，一般每支母种可移接原种6～8瓶、袋。它虽然可以用于栽培播种，但数量太少，不经济，还要采用同样的方法将原种扩接培养成栽培种，才能满足生产上的需要，一般每瓶原种可扩接栽培种70～80瓶、袋。 具体制备方法如下： <o:p></o:p>

生态无极 发表于 2010-6-13 20:55:18

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1、原种和栽培种培养基的配制 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p>
可用棉皮木屑麸皮培养基；杂木屑 37％ 棉籽壳37%米糠或麦皮 20％ 玉米面4%蔗糖 1％ 石膏粉 l％ <o:p></o:p>
制法是先将蔗糖溶于清水中，然后和棉籽壳杂木屑、米糠（或麦皮）等材料拌和。培养基的含水量以65％为宜，加水量随主料含水率而异，一般每百斤干料加水120～150斤，以手紧握培养基，指间有水泌出而又不下滴为度。培养基配好后，装入菌种瓶中，用尖形木棒在培养基中钻一直通瓶底的洞孔，使灭菌更彻底，也有利于菌丝的蔓延。瓶内外洗净后，擦干，塞上棉塞，瓶口用牛皮纸包扎紧。 <o:p></o:p>

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