hexiansyj 发表于 2010-4-18 08:07:24

应当减少灭菌时间,灭菌仓内100度保持15小时足已.

阿洪 发表于 2010-4-18 09:34:09

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>qhlssp</i>在2010-4-17 21:06:51的发言:</b><br/>
<p>我4月份去过贵公司,亲自观察过你们的灭菌灶,感觉相如你们的蒸汽压力(很高)应当在袋温达到100度后16个小时就能灭菌彻底。36小时太长了,有点不可思议。我认为,第一你们不能再发酵以后装袋了,在韩国搞杏鲍菇,预湿都不用。你们的发酵是厌氧发酵,我感觉是起了相反的作用——培养了细菌、杂菌。第二,灭菌灶下部排气孔有问题。四个角一定要排气,这是关键。第三,灭菌灶的保温层太薄,保温效果不好,浪费热能。还有一个细节问题:当袋温在100度以下时,排气孔全部打开,袋温达到100度后,排气阀关闭到刚刚能排气就可以。这只是建议,谨供参考!</p></div>
<p>谢谢qhlssp的意见,发酵料确实存在这个问题,微生物菌落量会成几何级数增加,这是其一;其二,排气孔在两边各设了三至四支,加上底部各三个,共有十二个到十四个之多,所以排气量不会小;其三,保温层有一定问题,我们用四公分厚,表皮温度不是很高,手能摸上去.</p>

阿洪 发表于 2010-4-18 09:35:25

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>蕈友</i>在2010-4-17 23:14:32的发言:</b><br/>目前,比较先进的食用菌灭菌柜为脉动真空高温高压灭菌器,国内已有一家以前从事医药灭菌柜制造的厂家在生产该产品,而且产品投放市场多年,使用效果显著。优点:1、灭菌前抽真空,即将灭菌柜内、菌包或菌瓶内的冷空气抽出,避免和减少了冷空气团对高温蒸汽的抵御力。2、抽出真空后,瞬间充入饱和高温蒸汽,每个灭菌角落均充满饱和高温蒸汽,灭菌无死角。3、饱和高温蒸汽为阶段式升温,最高温度可达121度,瞬间灭菌效果好。4、整个灭菌时间约1.5小时,节约了大量蒸汽。5、抽真空后,柜内无空气,避免高温灭菌时对菌瓶、菌筐的氧化作用,延长瓶筐的使用寿命。5、根据客户的生产量,可科学配套设计灭菌柜容器,减少成本。 </div>
<p>抽真空的是方向,但我现在须解决现有生产问题,如何来保证灭菌彻底?</p>

阿洪 发表于 2010-4-18 09:38:54

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>yiyisyj</i>在2010-4-17 22:30:20的发言:</b><br/>
<p>第一,装料要及时,第二,一定要做好锅的外面的保温。可以用一层无纺布再加一层薄膜,保温效果很好的。第三,再增加一个进汽口,两口相距十米,也就是在锅的两头。第四,减少排气口,在进汽口的对面装排气口,只用装两个,排气口比排水口略高一厘米。第五,抬高放菌包的架子十五厘米,也就是在原有的架子上再抬高十五厘米。第五,如果排水口一直开着,可以不要排气口,就是把排气口放低当作排水排汽两用口,但是一定要在进汽口的最远处。当排出的水温度达到95度时,料温一定可以达到100度。</p></div>
<p>以前我司就是这种方式,排气与排水共用,且一直开着,排出的大多为汽,绿色的排气阀是后加上去的.</p>

田鸿 发表于 2010-4-18 11:54:04

(1)换大锅炉,最少1吨的,同时增大进气管径,在灭菌柜里均匀安装出气管。(2)用棉絮加厚保温层。(3)增加排气管。料发不发酵问题不大,发酵了料吸水还均匀些。(4)用周转框,使蒸汽容易穿透菌袋。(5)两到三级机械翻料。

阿洪 发表于 2010-4-18 12:14:50

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>田鸿</i>在2010-4-18 11:54:04的发言:</b><br/>(1)换大锅炉,最少1吨的,同时增大进气管径,在灭菌柜里均匀安装出气管。(2)用棉絮加厚保温层。(3)增加排气管。料发不发酵问题不大,发酵了料吸水还均匀些。(4)用周转框,使蒸汽容易穿透菌袋。(5)两到三级机械翻料。 </div>
<p>谢谢田鸿菇友,我厂锅炉为4T的</p>

田鸿 发表于 2010-4-18 12:23:36

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>阿洪</i>在2010-4-18 12:14:50的发言:</b><br/>
<p>谢谢田鸿菇友,我厂锅炉为4T的</p></div>
<p>灭菌柜细长,蒸汽不易均匀。放气管应用阀门,加装抽气机,装料后关闭所有阀门,打开供气阀门,强行抽气。</p>

lsy6560483 发表于 2010-4-18 16:05:58

楼主你好,你介绍的数据可能不太准确,你应该继续观察找原因。真正的45分钟空间达到100摄氏度,结合你的图片我认为是绝对不会出现你所说的情况的。

ldw 发表于 2010-4-18 16:08:32

<p>我觉得不是锅的问题,这么好的灭菌灶我相信比农户的好多了<br/>不知道楼主用的什么料要是玉米芯的话就是料的问题了</p>

lsy6560483 发表于 2010-4-18 16:25:34

这么大的灭菌锅,如果真如楼主所说的45分钟锅内空间达到100摄氏度,这样的起温效果我们到哪里能找到?
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