菇状元 发表于 2010-2-5 13:18:20

谈灭菌后的失水问题,

在进锅灭菌的袋重是0.95公斤,而冷却后却是0.925公斤了,损失水分在25克,就是说每袋少了25克的水分的,<br/>我的混合料是，玉米芯40公斤,棉籽壳20公斤,杨柳木锯末13公斤,麸皮20公斤,玉米粉5公斤,白灰2公斤,加水140公斤.<br/>装袋灭菌,在蒸锅0.5公斤的压强(表压)的情况下,保持10个小时,排汽后出锅,平均每袋损失水分为25克的,<br/>希望大家在此讨论一下,你们自己的袋损失的水分是多少的,<br/>还有怎么能不损失水分的方法.

SHIITAKE-KING 发表于 2010-2-5 13:26:56

<p>制袋的时候把这些散失的水分加上去。</p>

福建老菇农 发表于 2010-2-5 13:35:50

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 高压灭菌时水分的散失是正常的现象，高压过程温度上升到121度，包内的水分会气化成水蒸气散发掉。不流失水分很难，而常压灭菌就基本上很少产生气化过程。

z杏鲍菇 发表于 2010-2-12 17:14:57

<p>楼主，你种什么菇，这样的产量怎样？<br/></p>

lsy6560483 发表于 2010-2-12 19:22:26

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>abang9811001</i>在2010-2-12 18:34:01的发言：</b><br/>0.5公斤的压力不到 100度 </div>
<p>常压都可达到100摄氏度，不要说有蒸汽气压了。当然，平常所说的常压，是指用常压锅而言，但由于加了保温设施（即外罩），常压也要比真正的外界气压要高！</p>

abang9811001 发表于 2010-2-12 18:34:01

0.5公斤的压力不到 100度

lsy6560483 发表于 2010-2-12 20:17:43

<strong><em>abang9811001先生，没有争论的意思，实话实说。</em></strong>

黄大 发表于 2010-12-20 09:23:51

<table cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr>
<td>
<div id="textstyle_6" style="FONT-SIZE: 11pt; OVERFLOW: hidden; WORD-BREAK: break-all; TEXT-INDENT: 0px; WORD-WRAP: break-word">
<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>abang9811001</i>在2010-2-12 18:34:01的发言：</b><br/>0.5公斤的压力不到 100度 </div></div></td></tr></tbody></table>可能小学没毕业

菇童 发表于 2010-12-22 20:07:00

0.5公斤不到100度又不是完全不可能的事情

jph6060 发表于 2010-12-24 20:54:16

<br/>每袋损失水分25克,&nbsp; 十袋250克&nbsp; 二十袋损失500克既一斤水,&nbsp; 如果每锅金针菇菌包是4000袋,&nbsp; 大约要损失200斤水, 这些水都是排汽损失的吗?
页: [1] 2
查看完整版本: 谈灭菌后的失水问题,