中国食用菌产业缘何难发展 [转帖]
经过20年的发展，中国已成为食用菌生产第一大国，2001年食用菌产量达781万吨，占世界总量的65％，2002年产量876万吨，产值408亿元。但是，仍有众多的制约因素影响着食用菌产业的发展，使得该产业走向国际大市场之路屡屡受阻。在寻找中国食用菌产业难以挺进国际大市场的原因时，业内人士认为，中国食用菌行业自身存在不少问题。首先是保护与开发的矛盾日益尖锐，由于该产业较大程度依赖于资源，过量采挖、破坏环境等因素使可持续发展面临困境，吉林省松茸产量就从年产上百吨减少到了现在的不足30吨；种源方面市场也比较混乱，菌种老化、退化和低劣问题严重，形成了“摘桃人多，种树人少”的恶性循环；加工上仍未形成标准化加工，目前无论是粗加工还是深加工，都是低水平重复，其深度和广度都急需提高；此外市场流通杂乱，整个市场处于无序竞争中，惯用价格战、以次充好、收购压级压价、销售抬级抬价的手法，没有形成一个强势品牌；生产方面基本上分散在千家万户，规模小、条件差、科技含量低；还有人才素质有待提高、产品未经国际认证等种种因素，都制约着整个产业的发展。此外，中国食用菌在出口方面也面临严峻形势。近年来国外市场经济不景气，干品、鲜品销量增长缓慢，加上国外的绿色壁垒，使得产业扩大国际市场十分困难。而且中国食用菌安全问题比较突出，农药残留和有毒有害物质残留严重超标，安全标准体系不完善，不能适应国际市场对食品安全的要求。
中国食用菌协会会长顾二熊分析，从全国来看食用菌的生产发展很不平衡，西部地区发展尤为缓慢。此外食用菌在科研、产品质量、产品价位、深加工等领域与世界先进水平还有相当差距。要把这个产业做大做强，还需要不断努力，继续拼搏。 主要是产业化进程太慢，虽然船小好掉头，但打一枪换一炮最终是质量差、市场乱、效益差。食用菌协会各地都有，但是还仃留在形式，不重实体。我建议：协会应该向商会转形，形成船大好冲浪，才能使该产业走向国际大市场。 很多协会现在是空的，举办的活动水平也不高，而且都是为了赚钱，社会是这样。 确实是挂羊头、卖狗肉啊！！！看来我们还要加倍努力才能解放自己哟？ 虽然我们要努力，但这也不是我们的努力所能改变的，这需要政府行为。 有信心，一切有可能。
为什么不试着组织确实有用的，非政府的协会呢？ 事情很难办啊！非政府也要政府批准啊！ 是啊！不然就是非法组织了。其也是只收钱不管事，最后还是我们出了钱又没有享受到出钱的好处呀！！ 办法只要想，应该还是有的。越是混乱，其实说明机会越好，只要有一个是真诚的，有效的，生命力自然也会最顽强的 补充思考：现在的协会多半是专业的，有那么一二个就是吃这碗饭的，一是为生计计，二是按古语说无事生非，所以办的事也多以套利为主，似乎也是道理所然。
试想，如果我是一个专业协会的会员，无菇可卖，还想追赶财富，我不一年开它366个展览才怪。
所以，我想如果是真正的种菇人利用业余时间或闲暇时间，分身做一点事，也许是真正有利于大家。在这个论坛，我觉得有许多人有一种“人人为我，我为人人”的精神，建议以此做为论坛的motto，以激励大家呵。（顺便得说一句，这是world001论坛澳大利亚版块的座右铭，本人非原创）