关于平菇的诱发灭菌处理

kunlunyulong

每一个成功的栽培者都有自己一套较为稳固的栽培模式，都能取得较好的经济效益而立于不败之地。
但毎个人依然在探寻成本更低，效益更高的模式。
对一种新的模式，必须自己试验确认之后再采纳。

warchina

解决了，这就是发酵熟料技术，是论坛的一位老前辈发的！

在发酵熟料中应用的是“杀菌”的概念，是利用一定的温度、有选择的针对一些微生物进行杀伤而使其失去活性的一种手段，而非“灭菌”，灭菌一般是使用一定的温度来杀死所有微生物的方法，这两种处理方式的过程和结果是不同的。
    发酵熟料的后期杀菌处理类似与后发酵，但不等同于后发酵，后发酵的高温处理后要有一个放线菌再培养的过程，这个过程很漫长，要近百小时，而发酵熟料是直接杀死一定量的低温菌，而保留下来部分的嗜热放线菌，这个过程很短暂，只要十来个小时即可达到既定目的。
  发酵熟料栽培模式 先把培养料进行发酵培养放线菌后，再利用高温选择性的对培养料的微生物进行一定量的活性杀伤，保留部分嗜热放线菌，利用其对其它微生物的排它性，来提高培养基质的抗杂能力，从而保证平菇栽培工艺的稳定性，这就是发酵熟料栽培模式。在上个世纪90年代前，平菇的规模化生产主要采用的是熟料栽培模式，但熟料栽培的高污染率，使很多的菇农惨遭失败，如何稳定生产工艺，提高制袋成功率，如何解决熟料栽培的菌袋灭菌、无菌操作、环境污染三大难题，一度成为平菇栽培者最头疼的问题。幸好，在1992年前后，在河北保定一带，流传了叫“诱导灭菌”技术，利用微生物在萌发状态下比休眠状态下更易杀灭的原理，把培养料先进行短期堆制，当培养料中的微生物萌动后，再装袋进行灭菌，从而达到快速灭菌的目的。诱导灭菌技术的产生，首先解决了培养料的灭菌问题，但还是存在接种口及破损袋污染现象的发生，接种时，仍然需要进行无菌操作。为摆脱无菌操作的束缚，我们又结合了发酵料高抗杂性，
进行了发酵后短时常压灭菌的尝试，目的在与保留部分放线菌，利用微生物的排它性来抵御外来杂菌的侵染，取得可喜成功，而后通过了中试，最后制定了平菇发酵熟料栽培工艺，使我们平菇的可持续发展得以保障，成为目前平菇周年化、规模化生产的重要栽培模式。

ynymnjx

学习，谢谢前辈老师

差两分

哪来的专家？

jph6060

楼主，能不能把完整的视频发上来！

blackcat

不是很明白。。

老菌人

    该技术用于制作三级种，早在九十年代中后期即已成功用于生产了。2007年8月出版的“食用菌六部致富宝典（第二版）”中，我已将该技术进行了较为详细的说明，详见该书P194“2.三级种巴氏灭菌两步简化生产技术”一节的内容，写了不到一页。
    kunlunyulong说得好：对一种新的模式，必须自己试验确认之后再采纳。这就是科学的态度——毛泽东之所以伟大，就是把苏联革命的“城市包围农村”理论与中国革命实践结合以后，创造性的建立了中国革命“农村包围城市”的伟大理论——这就从理论上决定了中国革命胜利的必然性。我们不敢想象：当年的毛泽东如果只是一味的拿着苏联革命胜利“城市包围农村”理论盲目的在中国展开，结果到底会怎么样？？
    还要多说什么吗？没必要了吧！
    哈伊，就到这儿吧！
    老菌人

差两分

老菇农都有自己的灭菌模式，那是不会轻易改变的，只是有点担心新菇农和初学者，把他当成《葵花宝典》就遭啦

差两分

对于初学者，个人认为，如果您的家底不是很厚的话，可千万别把这种方法当成主要灭菌模式啊。当然做做实验还是可以的

差两分

十几年了，也不知道老菌人说的这项技术推广成什么样了？