关于高压灭菌 温度 时间

佳明

直接冲上123度，稳定后俩小时足够。请试验。

生产者

请问有用抽真空高压灭菌柜的吗？？？你们设置的温度是多少？？？这样的设备为什么没有压力设置~~~？？？？

我以前的设置出现问题了~~~

不大不小菇

先冷抽真空，然后进蒸汽至压力表0.05MP，放气至常压，关阀，直上126度，2小时，冷却后开锅，足矣。现在高压锅生产厂家的参数是矫枉过正没有意义。我做杏鲍菇常压100度10小时即停，无灭菌问题，做香菇常压14小时，也无灭菌问题，一般菌种生产，高压126度1.5小时无灭菌问题，刨去高压排气不完全因素，实际温度121度是肯定有的，常压98度也是有的，这个温度和时长，杀不死的杂菌一定是躲在炼丹炉的烟道里，你不要留烟道，就万事大吉了。