3.69、昔日布阵排兵充满激情 今日回顾总结感慨万千

老梁故事会

3.69、昔日布阵排兵充满激情 今日回顾总结感慨万千

    2004年，在农村基层推广双孢蘑菇技术已经多年，深感其难度大、问题多、效果差。 疾病乱求医，急于摆脱困境，就试图试用各种各类新的技术， 下面就是当时制定的新技术方案。
    为了尊重历史的真实，原技术资料一个字未改。里面的各项新技术，老梁当年还真的身体力行地实践过，推行过，结果虽然是有失有得，不能说完全失败，但总体上是劳而无功，现在就只有感慨、感叹、感悟了， 也许还有回味总结、吸收经验教训的价值了。  

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附：双孢蘑菇集约化、工厂化高产新技术

    实践证明，玉米秸秆栽培双孢蘑菇新技术，虽然受到各级领导和广大群众的欢迎，但分散生产经营的生产技术模式，造成原料发酵质量不能保证，菇民短期内很难掌握技术， 产量不稳定。 考察总结这种技术模式的利弊， 研究出适合我国国情的集约化、工厂化生产技术模式，由以下多项技术和设备组合而成：

1．  玉米秸秆和玉米芯为主要原料的栽培技术

2．  双孢蘑菇菌丝体菌袋生产培养技术

3．  双孢蘑菇山洞、涵洞、窑洞周年栽培技术

4．  原料专用发酵剂、添加剂

5．  玉米秸秆发酵料专用翻料机

6．  玉米秸秆发酵料专用装袋接种机

7．  袋栽法出菇管理技术

一．发酵料袋栽法

    袋栽法就是菇农直接向生产单位购买蘑菇菌袋，  脱袋覆土出菇，产量 —般在10-15公斤左右/平方米，  较常规法产量可增加30%以上，生产周期缩短—半，经济效益提高2倍以上。

1．优点：

    1）．  可产业化、工厂化生产．  菌袋可长年工厂化规模化生产，可降低菌袋生产的社会成本， 提高菌袋的技术含量，保证质量．菇农的主要工作就是菇床消毒，菌丝覆土、调水等工作．

    2）．菇农降低了劳动强度，消除了风险，即由于菇农买的是发好菌丝的菌袋，不存在栽培失败的风险。缩短了栽培季节，菇农从种到出菇20天，60天栽培结束．  1年1座大棚可种3-4次。

    3）．可异地出菇，即在适合生产蘑菇菌袋的地方生产好菌袋，发满菌后，将菌袋运到适合出菇的地方进行出菇管理．

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2．  菌袋制作：

    1）、培养料配方：

  （1）． 秸秆(玉米秸秆、玉米芯)50％，   牛粪、鸡粪、羊粪等畜禽粪便43% ，尿素0．3％，石灰2％，过磷酸钙l％, 石膏2％， 发酵剂0.5％，添加剂1.2％ ，水140-150％，  酸碱度l0

  （2）合成料： 玉米芯、玉米秸秆80%，碳酸氢铵2％，米糠（麸皮）10％，尿素1％，石膏2％，石灰2％，添加剂1.2％，发酵剂0.5％，水140-150％，  酸碱度l0

    2）、玉米秸秆、玉米芯用5%石灰水浸泡，堆制3-5天，畜禽粪打碎预湿堆制3-5天 。

3）、建堆发酵： 建堆时，一层秸秆，一层添加剂，一层粪，堆宽2.5米，高和长不限制。秸秆上要尽量多喷水，建堆后塑料薄膜覆盖发酵。料温达到了70度时， 闷封12小时，  主要是高温杀死病虫害。加快有益微生物的繁殖．闷堆结束要及时揭膜，将发酵剂和尿素均匀撒在料堆上后进行第一次翻料，翻料时，有干料的地方就喷水，没有干料就不喷水。 堆温升到70度，闷堆24小时后，将过磷酸钙、石膏粉、石灰粉均匀撒在料堆上后， 就进行第二次翻堆，第二次翻堆也是见干料喷水，没有干料不喷水。翻料3次后，进行二次发酵。

二次发酵时，将发酵料装入铁筐，地面用砖块垫高成垛，覆盖塑料薄膜， 使用可移动型多功能蒸汽锅炉通入蒸汽，发酵料达到60度时保持10小时，通风降温到50度，保持5天即可。二次发酵结束后，堆料内外—片雪白，堆料被大量白色放线菌和白色霉菌占领。此时，摊料散热后即可装袋，如发酵料过多，也可摊料，晒于备用．

发酵料标准：

（1）.看：堆料内大量白色有益放线菌和霉菌，料经翻动后，成深褐色．

（2）．触：发酵后秸秆有柔软感受：

（3）．闻：具有堆积料特殊的面包香味：

（4）．测：酸碱度，：早微碱性；

（5）．水分：装袋时发酵料含水量60-65%，适当偏湿为宜。

             符合上述标准，即可摊凉装袋

3． 培养料(发酵料)装袋

    将二次发酵结束后的培养料用专用拌料接种装袋机接种装袋扎口。菌袋选用折径40-50厘米，长40-100厘米的编织袋。

4．培养：在通风、湿度在80%以上可控温的空房间、塑料大棚、山洞内培养，低温阶段 可加温到20度 ． 翻堆数次后，就发菌到底．

5．栽培

    （1）．蔬菜大棚栽培：大棚面积实际利用率一般为55％，夏季出菇时大棚外要再覆盖一次黑色遮阳网．

（2）．建造蘑菇床：菇棚消毒，铲除杂草，平整土地，喷洒500倍敌敌畏与多菌灵，地上撒石灰粉2公斤/平方米．  菇床四周挖水沟，宽10厘米，深15厘米，以利喷水保湿，在菇床四周筑宽5—6厘米，高7厘米的毛边，形成长方形盆子，畦边能充分发挥出菇边际效应．床中间填蘑菇菌包．

    宽畦窄床出菇方式。出菇带全部是覆土，菌袋上覆土3厘米。出菇带高出菌畦3厘米

    （3）．菇床消毒作垫：床面撒石灰粉或喷浇3％石灰水，并用秸秆灰铺厚2厘米作垫，也可用经石灰处理的麦草，玉米秆作垫，垫厚2—3厘米．

    （4）．菇床填种：  检掉患有病虫害和没有发满的菌袋．将选好的菌袋运到栽培场地，脱袋或开袋，排列在菇床内，菌袋间空隙可用破碎菌袋的菌丝体填满，厚度5厘米，表面平整，菌丝表面再覆盖经石灰水预湿处理的稻麦草，使菇床表面有个比较湿润的汽候，促进菌丝及时复苏，愈合，长出新的菌丝体时，即可覆土，大约需2—3天时间．

    （5）．覆土：覆土可以保持小气候和水分，支撑菇体，产生二氧化碳浓度递差．  覆土用50%壤土和50%泥炭土加2%石灰粉较好，或用自制覆土：30%燃料灰，60%生土，10%碎发酵料，2%石灰粉，1%石膏粉，拌匀，预湿至含水量20%左右覆土，厚度4厘米

6．  出菇后的管理要点：

    （1）．防治病虫害：大棚及菇床周围经常喷打0．1％的敌敌畏，棚内挂浸有敌敌畏原液的棉球，防治菇蚊，菇蝇等．

    （2）．水沟灌水：水沟内经常保持一定水位，有利于水沟内的水向床内泥土渗透，保持床土有一定湿度，同时水蒸发后产生的水蒸汽能保持菇床空气湿润，减少喷水次数，有利发菌。

    一般用水原则是：出菇前，菇床中的菌料保持略偏干，到见有出现小菌蕾(米菇)时又采取重水喷洒，每天洒3次，把水洒到覆土发亮为准，但不宜大量水漏入料层．

    （3）．通风降温：  棚内温度达到或大于25度时，打开一切通风口，挂上湿草帘通风降温．

    （4）．调水：  覆土后的第10—12天有少量的领先菇发生．床面发现大量米菇时，可以调重水，重水轻调，少量多次，水分调到覆土层湿润发亮，又不能使大量水渗透到菌层中，凉干表面水迹，  覆盖棚，再经2—3天，便有大量蘑菇涌现．

    （5）．采摘：采大留小，可采摘3天。

    （6）．清理床面：清除菇床上的残根菇脚，并用扫帚在菇床表面搔菌一次，  又起到平整覆土的作用，然后停水养菌．

    （7）．第二、三潮菇管理：停水养菌3天后，按上述方法恢复菇床水分管理，大约10—12天就有大量蘑菇可采．一般菇农种植一次，可连续采收3潮，每潮15天左右，45天采收完毕．