从业感悟（37）容量与产量

福建老菇农

 

                                                    容积与产量

近十年来，日本金针菇栽培瓶从650毫升开始，发展到850毫升，1000毫升，现在流行的1100毫升，随着栽培瓶容积的扩大，单产也从200余克，稳定上升到现在的380克。证实：培养基的重量和产量之间，存在着正相关关系。

最近三年，在日本，金针菇栽培不再是将栽培瓶做的越来越大，而是开始反其道而行之，做成每一筐850克，容量25瓶装的流水线。

由于在日本金针菇栽培栽培工艺已经相当成熟，一致性非常好，每一瓶产量最多仅仅相差10余克。如果，按常规，大容量大口径的栽培瓶，就必须依靠大量人工进行称重，包装，那人工的费用所占比例较大，为了降低费用，在日本已经将传统1100毫升栽培瓶，改成850毫升，25瓶装，不再是十六瓶装，这样每一栽培瓶产量都稳定在250克以上。采收时，就不需要再称重，直接成捆放入机械包装流水线。不在乎，那么多一点少一点，而花费大量包装女工，这是日本最近金针菇栽培最近动态。我将日本食用菌称之为《精致食用菌》。

这给我们一个启示：
栽培者不仅仅要考虑品质和产量，还得考虑市民的消费。两度东瀛，看到日本的饮食品种相当丰富，食用菌无处不有，但仅是作为花色品种而已。每一餐金针菇的消费量并不多，所以大把包装并不适合消费者，担心吃不完的消费心理。正是由于栽培者了解了市场，新产品一问世，就大受欢迎。反观我们自己，有人想过这些问题了吗？？？

wertsdfg

黄老师对细节的注意非常值得我们晚辈学习！！

菌中君

是啊，我在广州江南蔬菜批发市场，就看见有个别摊主把工厂的金针菇打包50-100克的正空包装，在批发出去。现在都是小家庭，干好合适的量，就减少浪费，也节省了钱。

刺芹侧耳

”日本金针菇瓶栽产量相差仅10余克“，努力方向。。。
谢谢黄老师！

爱菇如己

顾客至上，从顾客的角度看问题。很有启发 谢谢黄老师

ccq0000

换位思考、相互理解、生产者与消费者和谐相处的真实写照，相信类似的创新会越来越多，菌事的发展也越来越好