[求助]白色金针菇菌包的异常情况探讨

金针

老师说的对，我这是高压灭菌，4千袋子，在1.5压力下保持3小时，在0。5是放冷气两次，蒸好后放气完毕就全部打开锅门放热气，难道是这时候冷气倒流的原因吗，可以前也是这样子做的也没事啊

婆婆妈妈食用菌

我看是装料有些松，水分有些高所致。QQ524385009

勇往直前

福建老菇农 发表于 2010-9-2 18:02
高压灭菌后，开门过于急速，栽培包内外气压差，气流倒吸引起细菌性污染。 ...

学习了，谢谢

勇往直前

福建老菇农 发表于 2010-9-2 18:02
高压灭菌后，开门过于急速，栽培包内外气压差，气流倒吸引起细菌性污染。 ...

黄老师，刚灭完菌的菌袋，相对于常压，菌袋里面的气压应该较高，不应该出现倒吸吧？；开门过于急速会导致冲袋（料从袋口冲出来），增加污染

无天

灭菌不彻底

sclcy

先说说你的灭菌的设备，还有灭菌的时间，还有记住，拌料时，一定要测试料的ph值！