看图说话（七十七）这是为什么？

workf

污染症状主要在袋的上面，且中间菌丝正常，可以排除菌种带菌。根据物理学pv/t=k，从100°冷却到20°的时候空气交换量是很大的，如果是倒吸的话中间空中应该有很大的几率出现污染，从提供的的几个样本看，没有倒吸到洞内深处，说明倒吸的可能性较低，个人意见接种可能性较大。

lineeq

  Post By：2010-6-1 12:25:10    ost IP：220.175.148.150

楼主在帖子中就说了——“这种现象在规模生产中时常出现，而采用常压灭菌，接种箱接种就很少遇见这种情况”。单从字面的意思就可以看出，不是灭菌不彻底和菌种的问题，肯定是“气压”的问题。       我是新手，只能理解到这样了。

赞成！

菌海一叶

从黄老师发的照片和描述看，第一，感染呈上重下轻可以肯定是病从口入；第二没有明显的感染点和侧重倾向，能够认为感染不是原发；第三，菌丝能够长到袋底，证明菌种质量没有问题；综上可以排除灭菌、接种、菌种和倒吸问题（或者说不是主要问题）。个人认为应该是培养过程中杂菌感染，杂菌为木霉（不排除有绿霉的可能性）。一般因素可能有以下几种：一是培养基含水率偏高；二是环境湿度偏大；三是培养温度偏高；四是，通风不畅；五是，培养基有变化，以上某种或几种因素有变化可能没有意识到。直接因素或主要因素是强制冷却，强制冷却造成菌袋表面温度相对较低，水蒸气冷凝聚集于菌棒外层基质，导致菌棒外层基质含水量过大，加之高温高湿的外部环境感染在所难免。
    一家之言，请予斧正。fficeffice" />

福建老菇农

QUOTE:

以下是引用菌海一叶在2010-6-1 15:40:34的发言：

从黄老师发的照片和描述看，第一，感染呈上重下轻可以肯定是病从口入；第二没有明显的感染点和侧重倾向，能够认为感染不是原发；第三，菌丝能够长到袋底，证明菌种质量没有问题；综上可以排除灭菌、接种、菌种和倒吸问题（或者说不是主要问题）。个人认为应该是培养过程中杂菌感染，杂菌为木霉（不排除有绿霉的可能性）。一般因素可能有以下几种：一是培养基含水率偏高；二是环境湿度偏大；三是培养温度偏高；四是，通风不畅；五是，培养基有变化，以上某种或几种因素有变化可能没有意识到。直接因素或主要因素是强制冷却，强制冷却造成菌袋表面温度相对较低，水蒸气冷凝聚集于菌棒外层基质，导致菌棒外层基质含水量过大，加之高温高湿的外部环境感染在所难免。
    一家之言，请予斧正。fficeffice" />

     第33楼有水平，不简单。
    “直接因素或主要因素是强制冷却，强制冷却造成菌袋表面温度相对较低，水蒸气冷凝聚集于菌棒外层基质，导致菌棒外层基质含水量过大，加之高温高湿的外部环境感染在所难免。”
    产生此现象是强制冷却室空气净化度不足（应该时常测定空间微生物数，是否达到要求），特别是梅雨季节，每三天都应该测定一次，这是规模时常最基本要求，此外，净化设备也应十五天检查，测试正压风压是否达到要求。
    谢谢大家，我所提出的生产问题得到这么多同行的讨论，大家从不同角度出发讨论，难得可贵。

菌之光

根据照片上污染部位、菌丝生长情况等特征，学生认为是初冷却室的杂菌孢子随压力倒吸引起的。

gandere

很赞同你的看法，请问你是种什么菇的。

jiangxi007

      楼主在帖子中就说了——“这种现象在规模生产中时常出现，而采用常压灭菌，接种箱接种就很少遇见这种情况”。单从字面的意思就可以看出，不是灭菌不彻底和菌种的问题，肯定是“气压”的问题。
      我是新手，只能理解到这样了。

gandere

蘑菇人分析的原因完全正确。接种环境和冷却环境有杂菌，这种事情我们也遇到过。

菌海一叶

    黄老师谬赞了，能得到菌界一代大师的认可荣幸之至，以后少不了讨扰您，还请不吝赐教。

平菇叶

绿色污染位置多在接种穴上部，接种操作出现瑕疵。
整治冷却和接种环境的同时加大接种量并强调菌种封口，占领阵地形成优势，和杂菌的萌发生长抢个时间差，抢个低污染率。