[原创][讨论]固态散料杀菌、散料接种 装袋将酿酒中的一项技术嫁接到食用菌生产上

yangguiyuan

你的思维很活跃,应该是个帅才！

长显芬芬

楼主的建议非常好，但要解决的问题是如何在冷却是防感染

wwll

100度的水要变成100度的水蒸气是要吸收汽化热的，也就是说由气态变为液态是一个吸热的过程，所以外面要100度以上，只有存在温度差时，热能才能传导。所以如果外面是100度，里面只有100度的液态水，没有气态。物理的内容可以看下。

wwll

QUOTE:

以下是引用jph6060在2010-5-25 14:43:03的发言：

  气态变为液态是一个吸热的过程吗?

写错了，应该是液态变为气态

wwll

QUOTE:

以下是引用jph6060在2010-5-26 9:26:00的发言：
在食用菌栽培时,  基质的含水量是至关重要的,  甚至影响到生产的成败.  楼主老师的灭菌方法,  物料是被水蒸气直接穿透的,  热量传递给物料,  使物料中所含的水分汽化,  就会散失设计正常的含水量.  在含水量设计上,  已经接近基质持水量的最大值,  如果再增加所散失的水分也是毫无意义的.

对于水蒸气直接杀菌，它在局部会达到100度以上，不过在达到100度以上的位置，总是存在一个水的气液平衡的，不会因为压力差而失去很多水份，据我们测算，灭菌前后水份相差在1%。

jph6060

在食用菌栽培时,  基质的含水量是至关重要的,  甚至影响到生产的成败.  楼主老师的灭菌方法,  物料是被水蒸气直接穿透的,  热量传递给物料,  使物料中所含的水分汽化,  就会散失设计正常的含水量.  在含水量设计上,  已经接近基质持水量的最大值,  如果再增加所散失的水分也是毫无意义的.

ldw

我当地也有烧酒的，那样做其实就是半熟料灭菌和生产滑菇，半熟料香菇的方式，但要有季节限制最好在春季4月份左右，至于夏季或早秋就怕2次污染，不过我前段时间在论坛看见有个朋友就是这样做的而且产量很高，他是趁热用输送带传到冲压式装袋机里趁热装袋冷却后接种的，这种方法产量最高。至于你说的投资有4000元足够最怕的就是2次污染

佳明

二次污染怎么解决啊？

绿白菇箱

我也一直在考虑这样混料（拌料）接种方式，最大的优点在于培养料各处同时发菌，大大缩短发菌期，但最大的难点在于接种时如何防止污染。可能要采用完全的机器操作，没有人员进出才行。在无菌的环境中把菌种（固体、液体都行）与料混匀后装袋（瓶），自动封口。这个应该是个将来的技术。