看图说话（四十六）台湾戴氏养菌园（一）

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感觉他们的设备离地面都有一定的距离，便于清洗卫生。地面处理的很好，那么高的框子都压不坏。

菇状元

通过黄老师的照片与讲解,了解一点台湾的食用菌的生产现状,感到我们的肩上的担子重啊,任重道远啊,还需倍加努力啊.

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黄老师的文章让我们开拓了视野，相信不久的将来，国内也有更多的李氏、张氏、王氏等养菌园涌现.

bluesun198419

      还是感觉国人的卫生意识跟上趟，我有个同事去韩国学习了一段时间，可回来以后，那同事口中说卫生要严格控制，可是行动上却相对很随意，我开始怀疑韩国人说的卫生严格了！
      请黄老师讲讲韩国食用菌工厂的卫生情况吧！

福建老菇农

QUOTE:

以下是引用南湖春在2010-3-18 11:11:21的发言：
      传统栽培的空间不断被压缩，食用菌走向工厂化生产是大势所趋！估计多数老板都在为目前生产模式中工作效率低而发愁，实现高效、标准化生产在于新设备的普及应用，也是食用菌产业走出苦、累、脏印象的必由之路。
      不过，近期大规模推广工厂化生产还存在诸多问题需要逐步解决：
      1.管理人才奇缺。大规模工厂化生产需要具有高水平的管理人才来对企业的运营进行综合管理，而以食用菌产业经营管理的专业人才近乎没有！
      2.技术人才稀少。能胜任大规模工厂化生产的专业技术人才不足，高校往往没有工厂化生产的实习基地，培养的学生也只能是一知半解；由传统转型的人才也往往存在基础理论知识不足的问题。
      3.投资太大。
      4.市场起决定性作用。目前消费者多数在农贸市场购买食用菌，超市价格高，销量有限。但随着产品质量意识提高、品牌意识提高，超市销量会快速上升。
      所以，在较长时期内，传统模式栽培仍然处于优势地位，但传统栽培者须有忧患意识，创造条件争取早日转型。

湖南春:老师总结的很好。
1.管理人才奇缺。
食用菌工厂化生产面对对着是活体，不是无生命的东西，现存一般工厂生产管理模式很难营养到食用菌企业里，仅能够做为参考，食用菌生产有其特点，难以将每一到工序进行标准质量的控制，也就是说监控的手段缺位。少有的几个监控手段，也难以执行到位。食用菌生产另一特点就是环环相扣，每一环节的核心点是什么，大多数作为老总的并不清楚，，那怎么来掌控？还有，就是管理过程激励机制出问题。
2.技术人才不足
我们目前所培养的学生方式出问题，一二年级在放松，三年级在谈恋爱，四年级在找工作，大学毕业后方向不明，今后做什么不清楚，专业课程又有几个人在专心听课呢，为了以后的生计振奋在在这山望那山高。大学学习的是各位老师的思想，对问题的思考方式，又有多少人失去了这好机会。
3投资太大
辩证看问题，提高重复指数是关键，同步性是要害，一切都是围挠同步性制定技术标准，然而太少人关切这集中点上。
4.品质是今后发展的趋势。

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学习一下。新手还未入门

hzdl2010

我觉得跟别人学长处故然重要，但要符合中国的国情，台湾发企业发展到今天已经几十年，投入也已经不止一次，而我们要赶超不现实。要利用我们人多物博的优势，动脑筋。

福建老菇农

      我们应该学习先进的，引进消化，吸收，发扬。引进硬件是根本，最根本的还是引进人家的先理念，新的管理模式，学习人家的敬业精神，将中国优良传统发扬光大，才能够缩短我们进程，少走弯路。目前我们劳动力短缺，员工素质过低，重活没有人愿意干，工资不断上涨，惟独机器最听人使唤，一次投入，终生受益，尽量减少用工数，才是法宝

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大型机械设备在我国也已经很普遍了，可能最缺乏的还是管理，企业文化。

漳州菇

黄毅老师为我国的食用菌现代化的贡献，可谓身体力行，不遗余力。让人不由肃然起敬！！！