看图说话（五）——抽真空常压灭菌锅

lsy6560483

QUOTE:

以下是引用jxbjgs在2009-10-30 3:26:00的发言：
 黄老师夏天来这里,新蒸锅还没有做完,工作的照片是老锅,现在的 两个锅基本完工了,它的外形是长方型,一侧上开门,底面烧火加热,外侧有保温,它的工作是菌袋推进去后关上门,抽真空,同时底边烧火,一个小时关闭真空泵,两个半小时左右开锅三小时左右达到0,5公斤压力,以后基本就不用加煤了,利用炉堂里的余火就可以保证压力了,一共烧火不用4个小时的,我个人认为非常简便的,温度基本在105度左右,当天上午出锅装锅,下午烧火,晚上保压保温,第二天早起放汽,然后开门出锅,个人认为在达到灭菌目的前提下,非常省煤,现在的锅装4700袋,每袋干料0,4公斤,需要烧煤面200公斤,因为煤面比较便宜,不到500元一吨,另外我的锅不能与先进的锅比,人家是工厂生产的,有专家设计的,我是业余爱好的,十几年了,菇养的不是太好,就是喜欢这一行,什么都鼓捣,好玩,开心,有一点的成就感就足以,喜欢出去玩,喝点小酒.在此有志同道合的朋友常联系,在一起沟通,谈侃一番,别有情趣.
在此感谢黄老师及其一行人员给我提出不少的宝贵意见,
我有照片发不上来啊，

有个不成熟的想法，如果改成蒸汽锅炉供汽，再将操作程序改一下，先将冷空气抽出，然后供汽效果将会如何呢？想法而已。

shyj25

QUOTE:

以下是引用发酵罐在2009-11-7 23:37:02的发言：
都叫煤价逼的啊，当年优质煤到了1600一顿，那简直是在烧钱那！我那块大铁实在是烧不起了。事实证明，用薄膜更好，一节省造价，二节省人工，三节省燃料，四节省受罪。

实践证明罐子就是罐子

nokaya

这个抽真空常压灭菌锅真的很好!!学习了!!

蝈蝈

QUOTE:

以下是引用wertsdfg在2009-10-29 22:08:22的发言：
蝈蝈兄的第二个照片是不是上海的某个厂呢？

是

发酵罐

尽管我让人可能有点扫兴。

王茂

学习了           

funguy

抽真空灭菌锅的确是好，但在升温的过程中，因为热胀冷缩的缘故，在升温的过程中可以常开排气阀以连续排出冷气，在锅温度升到90℃时开始抽真空，这样一次前真空就可以了，而不是三次，节约能源，防止真空泵过早的损坏，这曾是我给国鑫的建议，但他们好像没有采纳。不知我说的对不对。

funguy

不赞成jxbjgs设计的常压真空锅，意义不大的；而且是压力容器，不是谁都可以生产上马的，应慎重。

漳州菇

QUOTE:

以下是引用发酵罐在2009-11-7 23:37:02的发言：
都叫煤价逼的啊，当年优质煤到了1600一顿，那简直是在烧钱那！我那块大铁实在是烧不起了。事实证明，用薄膜更好，一节省造价，二节省人工，三节省燃料，四节省受罪。

罐子是个实践者，成本要斤斤计较，条条大路通北京，当然我们要选既安全又快捷的道路。

山水相依

其实就是让：1、锅里菌袋空隙里的空气排掉，2、再让袋子里残存的空气排掉。1好排净，2费事。叫真空锅不确切，还不如叫负压锅，不可能真正达到真空，只能接近真空，就叫负压吧，还是某一时段的负压。找一种能让袋子里的空气尽可能排净省事且有效的办法即可。