[讨论]金针菇菌包细菌污染问题

ccaxw

接种环境如下：
1,使用臭氧对接种室空间及菌包进行消毒。接种时开启室内电子式净化机。
2,接种室面积30平方，12人接种。每两人共用一个接种台，每个接种台上正对电子净化机一台。每个人独立接种。
细菌污染特征如下：
1,菌种正常萌发，但生长六天以后菌丝前端出现湿粘状。菌丝能继续生长，但长势稀弱，菌丝呈现鼠灰色，少部分湿粘严重部分菌丝无法吃料。菌丝生长满袋后大部分菌丝颜色会越来越浅，少部分会长浓。
2,分别挑取上部菌丝，湿粘处培养料及菌袋靠近袋底的培养料转接试管，前两种均出现细菌菌落，后者无任何杂菌菌落。
3,同一接种室中12名接种员，只有一人接种的九成以上全部为细菌污染，其它人员基本或很少出现。观察其接种方法，无不规范之处。
4,菌包及菌种均为随机搬入。
5,所有细菌污染菌包在催蕾室均能正常现蕾。且出菇无细菌性病害发生。但产量稍差。
请教污染的具体原因？
首先可以肯定问题出在接种室，请分析具体可能出现此种问题的操作或不合理之处，即什么样的操作会导致菌包只污染细菌而无霉菌出现。其它接种员的污染大部分为毛霉或其它霉菌，此人污染中也有霉菌但很少。

ccaxw

室内制冷采用无缝钢管通入液氨进行自然对流冷却，接种温度控制在16-19度，制冷时感觉不到风的流动。请教黄老师“气流短路”是什么意思？

ccaxw

外置净化机设计为百级，但是否能达到，很难说。

ccaxw

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以下是引用vikingr在2009-9-11 15:15:53的发言：
这是偶然事件，还是连续下来每天都是这个人所接的菌袋都出现此种问题？

持续有半月多，再后来经过对接种室进行改造后此种现象基本不再出现。但也仍有少数菌包存在此种现象，不过症状已没有那么严重，只是易分泌黄水，料的颜色发黑，出菇不成问题。此种现象在木屑玉米芯培养基上表现严重，出现时间早，五天左右就可以看出。在棉籽壳培养基上出现时间较晚，一般十天以后才较为明显。

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以下是引用香菇人在2009-9-11 12:33:59的发言：
酒精浓度太低最易造成清一色的酵母汚染.如料有酸味.那就是了

酵母污染应该是产生酒味，PH一般为4-6,细菌污染易产生酸味。但被污染的培养料既无酸味又无酒味，相反PH值反倒上升，为七左右（正常菌包的PH为5-6）。其菌落类似细菌，是否为细菌或是酵母菌没做过鉴定，但转接试管后也未闻到味道。至今搞不明白。

ccaxw

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以下是引用福建老菇农在2009-9-11 12:27:40的发言：
     请测试一下，灭菌后，初放阶段，强制制冷，接种室空间的细菌数量，采用平板测试法（食用菌栽培第三版，全一册）第81页，采用细菌培养基，打开盖30分钟，按书本上公式计算菌落数，3个以下为合格。估计出现气流短路了。你们厂在那里？

黄老师的书正在订购之中，今天刚刚汇款到高教社，估计还要半月才能收到，我一定会好好研究。
接种室每日进行杂菌数的测试，采用的是9cm平皿，PDA+蛋白胨3克培养基，每次开五分钟，35度培养40小时左右计数，平均在十个左右，没有少于3个的，最多的38个，看菌落细菌，酵母菌，霉菌都有。测试持续至今有二十来天，成品在98%以上，最好的99.5%。顺便提一下，以前接种室采用室内净化机，后改造为外置空气净化机，可保持室内有一定的正压，每个接种员正对一个出风口，培养皿放在操作台上，净化后的无菌风可以吹到。

香菇人

酒精浓度太低最易造成清一色的酵母汚染.如料有酸味.那就是了

ccaxw

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以下是引用shijian在2009-9-11 11:29:47的发言：

        同样的条件12人中就一人不同、还主要是细菌污染、我觉得是此人袋口扎得很紧，换气不够。其他人细菌污染是隐性的，袋口松的话，细菌不占上风。

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以下是引用香菇人在2009-9-10 23:41:30的发言：
用酒精消毒工具的话.查酒精浓度.

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以下是引用生态无极在2009-9-10 22:00:26的发言：
你查一下，操作者与净化机的距离与角度。

1,全部使用棉花塞塞口
2,所有人员都使用的是同一酒精。70%~75%
3,此人与净化机的角度与距离在同一接种室至少有五人与之相同。
我想请教的是：会是什么原因导致接种中污染的是清一色的细菌而却没有霉菌，按常理和以往的污染现象很少会有细菌污染，基本上全部都是霉菌。那么在什么情况下污染源只产生细菌而无霉菌，还是细菌过多抑制了霉菌的产生抑或是其它什么原因？对此我至今仍没找到污染源在哪。另外提一下，即使在不开净化机的情况下此人接种的菌包依然污染细菌。

福建老菇农

     请测试一下，灭菌后，初放阶段，强制制冷，接种室空间的细菌数量，采用平板测试法（食用菌栽培第三版，全一册）第81页，采用细菌培养基，打开盖30分钟，按书本上公式计算菌落数，3个以下为合格。估计出现气流短路了。你们厂在那里？

shijian

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以下是引用ccaxw在2009-9-10 19:42:00的发言：

接种环境如下：
1,使用臭氧对接种室空间及菌包进行消毒。接种时开启室内电子式净化机。
2,接种室面积30平方，12人接种。每两人共用一个接种台，每个接种台上正对电子净化机一台。每个人独立接种。
细菌污染特征如下：
1,菌种正常萌发，但生长六天以后菌丝前端出现湿粘状。菌丝能继续生长，但长势稀弱，菌丝呈现鼠灰色，少部分湿粘严重部分菌丝无法吃料。菌丝生长满袋后大部分菌丝颜色会越来越浅，少部分会长浓。
2,分别挑取上部菌丝，湿粘处培养料及菌袋靠近袋底的培养料转接试管，前两种均出现细菌菌落，后者无任何杂菌菌落。
3,同一接种室中12名接种员，只有一人接种的九成以上全部为细菌污染，其它人员基本或很少出现。观察其接种方法，无不规范之处。
4,菌包及菌种均为随机搬入。
5,所有细菌污染菌包在催蕾室均能正常现蕾。且出菇无细菌性病害发生。但产量稍差。
请教污染的具体原因？
首先可以肯定问题出在接种室，请分析具体可能出现此种问题的操作或不合理之处，即什么样的操作会导致菌包只污染细菌而无霉菌出现。其它接种员的污染大部分为毛霉或其它霉菌，此人污染中也有霉菌但很少。

   

        同样的条件12人中就一人不同、还主要是细菌污染、我觉得是此人袋口扎得很紧，换气不够。其他人细菌污染是隐性的，袋口松的话，细菌不占上风。

vikingr

这是偶然事件，还是连续下来每天都是这个人所接的菌袋都出现此种问题？