平菇发酵熟料栽培在发酵过程中和料堆的宽度有什么关系

河北平菇

我看一些网站都说发酵的时候建堆宽度是1到1.5米。我想问大家发酵和建堆的宽度有什么关系。宽度我调到3米行不行。还有就是我是发酵熟料。发酵好了料也没有芳香的味道。最近看到接好的大袋长了毛霉了。就是那种白毛。这是什么原因引起的呢

佳明

如果第一次操作，还是按规矩走。一般来时是为了打孔方便。
长杂菌是技术不到位。

河北平菇

佳明 发表于 2014-8-23 06:12
如果第一次操作，还是按规矩走。一般来时是为了打孔方便。
长杂菌是技术不到位。 ...

如果发酵没发好是不是会长白毛啊，还是灭菌的事啊

佳明

有可能乱了，学混了。我也糊涂中，欢迎交流。

cafrank141

毛霉空气中来，把接触空气的地方以菌种覆之，方能达到既防杂菌，又利于发菌的效果，当然首先你的菌种不是毛霉菌种

kunlunyulong

发酵料堆的宽度主要考虑料堆通氧和保温，如果用发酵隧道，就不用考虑了。
长毛霉是因为没发酵好，灭菌也没到位。任何一关把好，也不会出问题，通常加长灭菌时间。

河北平菇

kunlunyulong 发表于 2014-8-23 18:12
发酵料堆的宽度主要考虑料堆通氧和保温，如果用发酵隧道，就不用考虑了。
长毛霉是因为没发酵好，灭菌也没 ...

有一有一锅我蒸了四个小时但是还有毛霉，？那你觉得蒸几个小时呢，蒸锅的时候需要放气吗

河北平菇

cafrank141 发表于 2014-8-23 13:48
毛霉空气中来，把接触空气的地方以菌种覆之，方能达到既防杂菌，又利于发菌的效果，当然首先你的菌种不是毛 ...

你说的我没有听明白，能详细的讲讲吗

a天空依旧

老乡那里的？

kunlunyulong

河北平菇 发表于 2014-8-24 13:59
有一有一锅我蒸了四个小时但是还有毛霉，？那你觉得蒸几个小时呢，蒸锅的时候需要放气吗

...

如果感觉发酵不到位，通常100度保持8小时，料袋大、总量多，保持10～12小时。
料堆底边不封严，让蒸汽自然泄漏。