2013年气象变幻莫测对北方黑木耳冬季养菌期影响概括

玉箫扬

请教李永国老师，有人按东北野外摆袋生产木耳，结果90%以上死亡，如要本地生产木耳是否做棚？如用大棚的话棚顶用盖膜吗？不用膜只用遮阳网行不？本地气候特征干旱少雨。

myb

玉箫扬 发表于 2013-12-5 18:55
请教李永国老师，有人按东北野外摆袋生产木耳，结果90%以上死亡，如要本地生产木耳是否做棚？如用大棚的话 ...

回玉箫龙兄，黑木耳生产是讲究地域性的，东北山区黑木耳生产能在野外全日光出耳是有特定条件要求的，

温度是影响黑木耳生长速度、子实体产量和质量的主要因子，黑木耳属中温型菌类，菌丝在6～35℃之间均可生长，但在22～30℃最为适宜，在5℃以下、38℃以上生长受到抑制，但是黑木耳菌丝对于短期的高温有较强的抵抗力，黑木耳斜面母种放在48℃的恒温箱内，经过24小时亦能成活。这一点很重要，我们知道全日光情况下，菌袋温度难免短时间超过40以上，其它食用菌会在高温的情况下，菌丝会衰竭死亡，而黑木耳可避免这个现象。但也要注意，长时间高温也会对黑木耳菌丝造成伤害，这就解释了为什么黑木耳栽培多在山区栽培，因为山区的昼夜温差大、高温时间短暂的小气候所造成的。在平原地区栽培黑木耳还是适当遮荫安全稳妥些。

myb

当然黑木耳栽培还与黑木耳的品种及气温的高低有关，在栽培生产中还应把海拔、日照、气温等因素综合起来考虑，因地制宜地加以选择和调节。绝不是任何地方都可以搞黑木耳全日光栽培的。

玉箫扬

谢谢毛老师！！！学习了，刚才看了您在《地栽黑本耳技木》中棚栽本耳图片，受益良多！多谢'多谢！

yiyisyj

东北的黑木耳我没种过。我就是在电脑上看看资料，喝喝茶，忙的时候我的员工做事。闲的时候瞎想想种菇的事，东北种黑木耳的朋友别听我瞎说（高温可以烧菌，这是我东北卖菌包的朋友说的），对不起了东北种黑木耳的菇友，我就是瞎说，三十八度烧不死菌，大胆地种吧。

不大不小菇

yiyisyj  中温型菌类的黑木耳，菌丝在35度可以生长，38度以上生长受到抑制？！我不懂，东北种黑木耳人都懂。呵呵

江西遂川我有个小朋友在废弃飞机场全露天种黑木耳，问一下你的东北朋友，这个是不是全日光，浙江云和一带也是这样的，脱毒灵发这种帖子也有的。

小菇农

玉箫扬 发表于 2013-12-5 18:55
请教李永国老师，有人按东北野外摆袋生产木耳，结果90%以上死亡，如要本地生产木耳是否做棚？如用大棚的话 ...

建议干旱少雨的地区就不要栽培木耳了，真的没有必要，也没必要讨论，瞎耽误工夫。本人觉得南北方气候差异很大，栽培黑木耳肯定不能按一个套路来。
另外一线的生产技术人员和搞理论研究的肯定各有所长，切磋一下也很好！！

myb

黑木耳诸如温度等基础方面的研究，不是没有学者静心真正研究，延边农学院的陈艳秋、蒋淑霞、傅伟杰教授，延边农科院的王鑫等等都做了大量基础的扎实的工作，这一点毋庸置疑。温度梯度的基本测试方式这不是什么秘密。

李永国

玉箫扬 发表于 2013-12-5 18:55
请教李永国老师，有人按东北野外摆袋生产木耳，结果90%以上死亡，如要本地生产木耳是否做棚？如用大棚的话 ...

回复老兄：您说的90%以上死亡与按东北野外摆袋没有关系，是菌包在养菌期就出了问题，看着菌包表面菌丝挺白、实际上菌包内菌丝体在养菌期就除了问题当事人没注意就是了，进入田间管理发现大量烂包或大量绿霉只是因改变自然环境浇水管理方式的显现表象而已......

lsy6560483

黑木耳栽培在高温或缺氧时会出现问题，但问题的表现形式不会是千篇一律的。因为所谓的高温损伤或致死，在不同的人的经历中的实际情况会有差异（如高温维持的时间长短、氧气的实际供应量等一些原因）。再一点二者的损伤往往是同时起作用的：1、高温时菌丝呼吸强，需要较多的氧气供应量，这时氧气供应量如果不足，会造成加重菌丝损伤。2、氧气供应量过足，也会造成呼吸过旺，产生大量的热量造成菌丝受损。
值得一提的是上面我说的两种情况在出耳管理的菌袋开口时和开口后的表现会非常明显。在发菌的过程中的表现往往难以被人发现。