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以下是引用zzz139在2010-1-7 13:36:19的发言：
把第一章的灭菌理论修改比较好,已经害了几代菇农.也许还会害几代.
个人认为老师的第一章没有什么问题，如果你因此灭菌消毒法失败过，请耐心地客观地找出原因比较好；很多人认为种食用菌和一般蔬菜没什么两样，只看了一两次文章就磨拳擦撑地干起来。这样将吃亏的人大有人在，难道这也要怪写文章的老师授艺不精吗？顺便说一下：我在种植前就收集查看资料无数，最后确定按老师的理论进行生产。 ①、常压法 常压灭菌是用蒸汽锅（或普通锅）蒸的方法。温度达到100℃起一般需要4—6小时。我的理解如下：我用的是自制土蒸锅，在灭菌过程中，没有用到装袋箱，所以锅内的菌袋密度相对较大，蒸气难以穿透，所以在水开后相当长的一般时间都不能达到100℃要求，因为在此期间菌袋还存在很厉害的吸热现象，不单看蒸气出来的温度，我是整个锅内菌袋料温达到100℃度后才开始计时，时长4小时停火，待整体温度自然下降到40℃出锅接种。不知道我的理解与zzz139兄的理解有没有出入？但我的菌袋至今没有试过因为消毒不切底而出过问题。整个过程正是楼主的方法与印正楼主的（温度达到100℃起一般需要4—6小时）
我是个新人，去年才开始种菇，有不当之处还请多多包涵 | 
楼主: 蘑菇人
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发表于 2011-2-12 12:22:03
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