食用菌栽培成功关键节点

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节点1.培养料的选择：栽培原料必须新鲜、干燥、无霉变、无异味、五虫蛀，但杂木屑例外。这样才能发酵、灭菌彻底，产量才有保障。原材料要根据当地资源合理利用，不一定非用棉籽壳不可，合理的碳氮比是栽培基础。
节点2、快速装袋灭菌：配方确定后，严格称量。首选将主料混合均匀预湿发酵2-3天，让其充分吸足水分，促使微生物芽孢萌发生长，利于灭菌彻底。装袋前将辅料放入搅拌均匀，调节含水量，装袋做到快速、料袋松紧一致。根据不同品种合理选择封口方法。料袋装完立即升火灭菌，一般采用常压蒸汽消毒法。开始大火猛烧，尽量在3-4h内达到100°c，中间保持火候、最后再大火烧一下。千万不可抱任何侥幸心理，灭菌温度、以及所需时间很关键，否则前功尽弃、杂菌泛滥。
节点3环境净化接种：接种场所必须提前消毒、杀虫，灭过菌的料最易感染杂菌、招引飞虫。所有操作人员必须换干净衣服，双手用75%的酒精擦试。最好在接种箱或接种机前操作。这样成功率高、快捷安全。根据不同品种、不同季节合理码放，张贴标签。
节点4菌丝培养：菌丝培养环境要求洁净、干燥、通风、遮光。有的人为了降低温度在菌袋上直接喷水，造成湿度过大滋生病菌，高温季节可通过对覆盖物增湿、袋与袋间用竹竿隔离、加强通风。严禁高温烧菌！
节点5出菇管理：菌丝长满袋后，根据不同种类通过对其进行温差刺激、增大湿度、给予适当散射光刺激原基发生。一般来说菇体发育的适应温度比菌丝生长的适温要低，比原基形成时略高。一定要根据 食用菌的生物学特性，菌丝培养不同阶段、菇体生长情况并结合当时的气候进行降温、通风。菇房内空气性质（温度、水蒸气、空气成分）对食用菌生产的成败起关键作用，其中温度是影响食用菌生长最主要的因素之一，它影响着食用菌的生命活动。菇体在生长过程中由于呼吸作用，产生大量的二氧化，造成菇体畸形这是通风换气，减少菇房内外温差尤为重要。
节点6病虫害防控：食用菌在整个培养过程中病虫害的防控至关重要，轻则减产，重则绝收。必须从 源头就要注意控制，整个过程以预防为主、防控兼用为原则。用药一定要符合食品安全，一般不需要用药。
以上仅是我生产中做法，望同行指正。

斯巴鲁XV

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liangzhihua

宝贵经验,多多学习.

赵飞

是针对某一种菇还是所有食用菌，是自己经验之谈还是照书而行？

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赵飞 发表于 2012-8-5 13:21
是针对某一种菇还是所有食用菌，是自己经验之谈还是照书而行？

呵呵。食用菌栽培只要掌握它的生长特性，在生产过程中要灵活运用才行，菌类管理基本上大同小异，这要看每个人的悟性了。不妥之处恳请指教。谢谢！

zibet

病虫害防控很重要啊