[转帖] 轻松煲出十款美味蘑菇汤

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　7、奶油蘑菇浓汤

 

　　材料：新鲜蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，红葱头2颗，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。

 

　　做法

 

　　（1）大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。

 

　　（2）用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。

 

　　（3）另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。

8、牛肉蘑菇汤

 

　　简介：这道浓汤只需几种原料。可使用你喜欢的任何小形状适合作汤的意粉，或试试用薏米或大米代替意粉。

 

　　材料：新鲜蘑菇100克，切片，大葱1棵，切细，橄榄油2汤匙，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，现磨黑胡椒1/2茶匙，形状细小的意粉100克。

 

　　做法

 

　　（1）取一个大锅，放于中偏大火上，加入橄榄油，蘑菇和大葱，炒到菜变软。加雪利酒，煮至液体蒸发掉一半。

 

　　（2）加入牛肉汤，水和黑胡椒粉，煮沸后添加小意粉。中火煮沸10分钟，或直至意粉变软即好。

 

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9、小鹌鹑银耳蘑菇汤

 

　　材料：用料小鹌鹑1只，鹌鹑蛋5颗，银耳50克，蘑菇50克，西红柿50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

 

　　做法

 

　　（1）小鹌鹑洗净，除去内脏，用精盐、料酒腌制半小时。

 

　　（2）银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵。蘑菇冼净，撕成小片。

 

　　（3）鹌鹑放汤锅内，加冷水烧开，撇去浮沫，加精盐调味，继续炖至熟烂，取出放汤碗中。

 

　　（4）原汤烧开，放入银耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西红柿，调入味精、胡椒粉，浇入鹌鹑汤碗中即可。

 

　　功效：美白养颜，益肾补虚。

 

10、鸡茸蘑菇汤

 

　　材料：鸡胸肉（剁成茸），盐少许，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯。

 

　　做法

 

　　（1）将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用。

 

　　（2）锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香。

 

　　（3）锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀。

 

　　（4）撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。

 

　　小诀窍

 

　　（1）鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。

 

　　（2）鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊什么的。

 

　　（3）加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。

hbcxsyj6

看了就很有食欲啊。口水都流出来了，哈哈

yangxing775

色香味俱全~~美味呀  很棒！！顶你[em17]

采菇丫头

[em218] 美食耶！

还是我1977

老板！[em01]
结账！[em05]
蘑菇宴！[em02]
味道不错！[em17]
下次叫兄弟们都来尝尝！[em07]

hbcxsyj6

我昨天晚上弄的蘑菇火锅，可惜没有拍图片要不咱们来PK一下。