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为了使更多的网友能够看到此内容，我将《在youtube网站上看到的韩国杏鲍菇工厂（发帖者morels）》中提问，另外提出
各位网友都回答得不错，基本正确，我就两个大家所难以解答的问题作如下的解释。
一，关于为什么放在室内挖瓶不放在室外挖瓶，此图是台湾戴氏菌园的挖瓶车间，他是放在室外，其主要是在挖瓶过程中难免有很多的尘埃，漂浮在空间，导致栽培环境的污染养，所以放在室外，而录像中的画面告诉我们是在室内，这又是为什么呢，我是这样认为：
这主要厂址和经纬度之间的关系问题。台湾一年四季风调雨顺，低温时间很少，更不会结冰，而在韩国，日本维度比较高，冬季白雪覆盖，气温低，冰冻时间长，如果在室外挖瓶，时间一拉长就会使培养基冻成冰，这样无形中增加挖瓶设备的动力，所以在室内挖瓶，就不会出现结冻现象了。那在室内挖瓶会不会出现交叉环境污染问题，当然会的，当如果在挖瓶车间内安装负压排气扇不就解决问题了。再说在韩国，日本由于在净化系统下接种，接种机械打开塑料瓶盖那一刹那，所需要的时间是以秒来来计算的，所以污染率极低。另外在搔菌时人工又检查一次，而且在培养过程是使用正压系统进行培养的，所以在挖瓶时出现污染的概率是很低很低的，不是主要问题，培养基结冻才是主要问题。
小结：这个问题给我们大家一个思考，就是看问题必须辩证看，其他地方的方法，先进的技术引进，必须根据当地气候环境综合考虑，找出主要矛盾，不能够照抄。
建议：长江以北地区最好在室内挖瓶，以南地区可以在室外，挖瓶，但注意挖瓶车间应设置在西北角，长江以南地区刮东南风的概率比较高些。
二，十二瓶，十六瓶，二十五瓶问题
食用菌企业化生产中塑料转筐是不可缺少使用的，最早在日本，使用塑料瓶的容积是650毫升，装好瓶之后整筐的重量也就是在十六斤左右。后来实验发现产量和培养基的填充量有相当大的关系，十年前改成850毫升，重量也就是在二十斤左右，最近两三年瓶子的容积又改成1100毫升，整筐的重量也就上升了，生产规模一大，连续工作就感到十分吃力，前三年就出现机械手，要靠机械来搬动。最近在日本有的又将容积改成1400毫升，但还不太流行，最近有个别的金针菇厂家将每一周转筐的容纳数又改回小瓶口，但将瓶数增加，筐的面积也增加些，这又是为什么？据日本朋友介绍金针菇市场竞争十分激烈，小包装金针菇比较好销，但包装工资费用占运行成本相当高，为了降低生产成本改成小容积的塑料瓶，每一瓶就是一从，产品的重量也基本差不多，就省掉秤重之一环节，也就大量节省劳动力的费用。但这种做法必须建立在稳定的生产基础之上，而国内中小规模的生产企业还没有条件使用机械手来搬运，而在使用的过程，大家发觉到十六袋装的周转筐重量相当重，大批量生产是一件强劳动力的活。所以愿意接受十二瓶装的周转筐（最近在漳州和平塑料厂，也有适合袋式栽培的周转筐问世，十二袋）。随着国内随着劳动力的紧俏和人工成本的上升，使用周转筐越来越被大家所接受。
小结：从这件事情可以看出科学是不断发展的，随着劳动力，市场的变化而改变，不是一成不变的。
25瓶装的周转筐
小型机械手
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发表于 2011-2-26 08:10:17
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