[灌水]是否该推翻现行的灭菌理论，推行草根灭菌理论

huiyi888

高人已驾鹤远去 从此不复返

食用菌生化技术

 对于传统（热压）蒸汽灭菌理论，根本就没有问题！在小高压锅中易于实现就是例证。关键问题是：大规模灭菌的情况下，怎样保证蒸汽的均匀分布与流动性及其各个不同位置的一致性，冷空气的排放也有很多行之有效的方法以及检测方法，这不是问题的关键。现代医药工业GMP规范早已解决了这些问题，其实大的规程只有两个：1，灭菌设备必须经常进行设备认证和验证，并且合格。2，必须经常进行工艺认证和验证，并且合格。
详细规范和流程比较复杂，请参考医药工业GMP相关内容。
楼主的方法与GMP要求相去甚远，楼主的困扰都可以在 GMP中找到答案。

佳明

老师，谦虚了。期待你的讲解。

佳明

lsy6560483 发表于 2010-8-7 13:07
QUOTE:以下是引用zzz139在2010-8-7 13:02:52的发言：
有温差不代表就有热传导,冷热交换才有导热和吸热.
有 ...

补充，上方冷却下方加热，恒温，有时热交换不好，开始时可以变温加热，稳定后保温。变温，变压，强制热交换。

佳明

lsy6560483 发表于 2010-8-7 13:33
我在使用大型高压锅时，有时要排两次冷空气（为了保险）。

赞成，磨刀不误砍柴功。你的帖子很有见地。无压排，上压后，再排，耽误点时间不多，燃料多不了多少，灭菌踏心。

佳明

猜想，随便说说。原理    1   下方加热，上方冷却。2空气是热的不良导体，尽量排除  。3热交换流动蒸汽比静止保压好。

佳明

液菌王 发表于 2010-8-6 18:45
我的经验，盐水瓶装木屑高压灭两次，一次一小时足够。当然我搞的是液体专用木屑种，每瓶扩大的液体种可栽十 ...

与一次两小时没啥区别。

不大不小菇

偶然看到这贴，挺长，我忽然想起我做专栏之初田老师说的话，要准备灰头土脸，看完了这帖，我知道灰从哪里来，而且看到了很多“新理论”——如果它们能够称为理论的话。幸好当年我没参与进来，现在这帖冷了，说什么也没关系，我只能说：我的神啊。

噜啊噜

看看前辈们是怎么说的

刀郎

让我惊叹的是，在“灭菌”方面的操作和认识，发酵罐兄和我有着太多的不谋而合。