[分享]引种珍稀食用菌须三思

myb

摘录一篇文章，我感到非常不错！供大家分享。
 

稀珍食用菌是指常规食用菌以外的稀有品种，如杨树菇、茶树菇、大球盖菇、褐蘑菇、姬松茸、白灵菇等。到目前为止，市场上已出现了数十个品种，虽然它们的味道各有千秋，与众不同，有些还有防病保健功能，市场售价确实不菲，但有些品种一时间被认为前景不凡并炒得沸沸扬扬，到后来又无声无息地销声匿迹了，不免叫人纳闷。
 

先讲杨树菇。它被列入稀珍品种之一，栽培研究最早起源于广西，至于它有何保健功能，咱老百姓不属权威机构先别去管它，凡吃过杨树菇的人无不为它菇质脆嫩味道鲜美而交口称赞，鲜菇价格自然比普通食用菌高出数倍。在我区的一些大中城市，鲜菇每公斤8—12元是正常的，应该讲是前途无量。可经过近20多年的发展，仍然推广不起来。原来，它好吃不好种：一是产量太低，生物转化率不足40%，二是生产周期太长，出菇稀稀拉拉长达8—10个月，如是租地种菇，很多种植者到头来亦成为“杨白劳”，三是菌丝抗性太差，杂菌和害虫最爱光顾这些弱者，如果栽培条件较差，加之技术又不十分娴熟，极可能会全军覆没。

其次是大球盖菇。它原产欧美，粗生易长，产量也不低，早在五六十年代外国人已把它驯化成功，听说它还为欧美等发展中国家立过汗马功劳。由于它成绩显著，90年代联合国粮农组织将它向发展中国家推荐，于是大球盖菇远渡重洋，毅然来到我国，可它洋味十足，满身长满酒红色花斑，味道怪怪的，一点都不合中国人的口味。笔者曾见一位在农贸市场摆卖大球盖菇的老农。围观的人倒不少，因人们未见过，总担心有毒。可能是老菇农也是初次引种，对这样玩艺也不甚了解，说无毒又拿不出任何证据，就是浑身是嘴也无法解除人们的戒备心理。站了一天，反正卖不脱，那就别卖了，一担好端端的大球盖菇就这样被倒下邕江，随水而去。

再一类则是褐蘑菇，近年来被一些首先得到此种的单位炒得沸沸扬扬，说褐蘑菇浑身是宝，食之有防癌抗癌的作用，并且是出口创汇的宝贝疙瘩。既然是出口的，那肯定是给外国人吃的，合不合中国人的口味，还得打问号，关键是咱中国人没吃过。据调查：褐蘑菇原叫大肥菇，主要分布在法国及新西兰一带，属腐草类真菌，子实体烘干后稍带香味，国外虽有零星种植的记载，但用途不明。如国内大面积引种，其产品中国人又吃不了，出口一旦受阻，褐蘑菇的结局也许会象大球盖菇一样，随水而去。

物以稀为贵，贵是指有价值，没有价值或开发价值不高的都不能乱冠以稀珍。搞真正的稀珍食用菌生产，产品首先要在国内有市场，并且大众能消费得起。二是栽培技术要成熟，并懂得其生物习性，利用有利的时机搞生产。如条件不成熟，盲目跟风一哄而上，最后肯定会吃大亏，变成猴子捞月亮，什么也捞不着。三是种植基地必须靠近市场，因多数食用菌都以鲜销为主，鲜菇在2小时到不了市场，一般都会失去卖相，甚至面目全非。虽然菇类都可以进行盐渍保鲜，并且国内的一些大城市还有专门的收购商，但天远八百里，对小打小闹的种植户来说极不现实，实际也很难挂上钩。还不如就地鲜销更现实一些。笔者从事食用菌工作20多年，对各种稀珍食用菌也接触过，到目前为止，国内除有少数稀珍品种种植成功外，其余的都还是在试验阶段，其栽培技术，有无市场都还是一个未知数。某些广告吹嘘某某品种如何粗生易长，又如何容易赚钱等，这些纯属炒种，不足为信。故在引进稀珍食用菌前，不管是单位或个人，应请教一些行家，并从多方面进行了解，从小做起，再逐步扩大发展。  来源：农村实用科技信息

gaojunhui102

只要口感好，就有市场，杏鲍菇前几年也是珍稀品种，现在已遍地开花，再如白灵菇、茶树菇，市场需求量也很大。

gaojunhui102

常规品种如平菇、香菇、木耳等经过几十年的技术积累和广大菇农对栽培技术的不断改进，产量不断提高；新品种也一样，只要参与人的越多，集各家经验和教训，针对不同品种形成各自的管理技术，一样会达到理想的结果。

雪逸风

同意2楼的说法，要做第一个吃螃蟹的人！

zzz139

总是有个把人会想着去吃螃蟹，机遇和挑战并存，如果以平菇栽培理论去栽培珍稀菇，确实有很大风险，我主要是栽培以上珍稀菇，不觉得有多难，产量也不觉得低。

lizp_black

会了就不难，多搞搞，多研究研究

funguy

QUOTE:

以下是引用gaojunhui102在2010-1-7 10:03:13的发言：
新品种也一样，只要参与人的越多，集各家经验和教训，针对不同品种形成各自的管理技术，一样会达到理想的结果。

同意这个观点

funguy

同意楼主的看法，珍稀菇应该是资金实力雄厚的单位或公司开展的，他们承担得起风险；资金薄弱的得非常小心，不要听忽悠，要加倍的调研。