[原创]胶陀螺的段木栽培技术

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作者：毛玉帮 |  来源：吉林省食药用菌信息网  |

2002年中国高科集团吉林生态开发公司人工段木栽培胶陀螺栽培成功，2004年人工代料栽培获得成功。目前可以用这二种模式栽培。 一.胶陀螺的段木栽培 胶陀螺人工段木栽培生产工艺流程设计 胶陀螺段木栽培其生产工艺流程包括场地的选择、整理、段木的菌种准备、段木的人工接种、培菌、起架管理、采收加工及病虫害防治等。 准备菌种     准备段木                人工接种       上堆定植培菌          选择栽培场地               起架出菇、采收与加工     （一）栽培场地的选择和准备：栽培场地是摆放已接菌的段木并进行出子实体的场所，选择的标准是最大限度地满足胶陀螺对生长环境的要求。具体应选择在海拔500～1000m的林区，适合胶陀螺生长的柞树资源丰富、避风、向阳、遮荫率在70%以上，温度适宜，湿度较大，水源充足，排水良好的地方。也可考虑到用河沟沿岸的沙滩作为出菇场地，沙滩地下水位高，即滤水又保湿，且杂菌少，是较理想的出菇场地，但要防止山洪冲击，选好场地后，要对场地进行清理，清除枯枝落叶及有碍卫生的杂物，建立排水灌溉系统，保留地面上的草皮、苔藓等植物，或在地面上铺一层细砂石，以防泥水溅污出子实体的段木，场地及四周应喷洒杀虫和杀菌药物，具体为喷洒5%漂白粉溶液或者2%来苏儿溶液，撒上白灰粉，还应撒放灭蚁灵等防止蚁害，为保证荫蔽度，还应在场地搭盖人工荫棚，以满足胶陀螺生长需求，若遮阳率在70%以上，可不必搭棚。 （二）树种选择与准备：选择树种所遵循的原则是凡适合胶陀螺生长的各种树木均可用来栽培胶陀螺，试验证明，柞树是最佳树种，这种树分布广、萌蘖更新能力强，同时栓皮层有调温调湿作用，且边材发达营养丰富。 1、树径与树龄：栽培胶陀螺的柞树可选用直径较小的径木（也就是常称的枝桠材），相对成木而言，取材方便，价格低廉，是林场取材后的隙碍物，往往弃之山林，只能被当作烧柴。但作为段木栽培来讲，树的胸径也不宜低于5㎝，胸径过小，树皮薄而嫩，保湿及吸水能力差，营养有限，不利于高产。当然有条件可采用胸径大的柞树，从试验中观察，胸径大、皮层厚的营养丰富，更能获得高产。 2、砍树：（1）一般砍伐在树老叶发黄脱落之后到翌年新叶萌发之间的春季这段时间，即所谓的“进九开伐”、“六九停伐”，这段时间树木处于冬眠状态，汁液凝滞，树干内贮藏的养份丰富，含水量低，皮层和木质部结合的较紧密，砍伐之后皮层不易暴裂脱落，有利于胶陀螺菌丝生长；（2）砍口部位要低，且砍口整齐，莫伤树蔸，以利于抽芽再生，继续利用。 3、去枝断木：树木砍倒后，不要急于整枝，应留有一定的树叶，有利于水分迅速蒸发，促进树木组织早日死亡，经10～15d后，将树枝桠自下而上砍掉（过细的枝桠材带树叶可收集作胶陀螺代料栽培用），留1㎝长的枝座，不能留的过长，也不能从基部砍平，更不要砍伤树皮，而给病原菌侵染提供通路。然后把树干锯成1～2㎝的木段，粗的可锯短一点，细的可锯长一些。 需要提醒的是，树木砍伐后最好不放在阳光下曝晒，应放入阴凉处，为防止杂菌侵入，砍伐后最好用3%的生石灰水将木段浸泡一下，一般下水后1～2h即可，然后用粘糊状的生石灰抹于木段两端和修打枝丫的伤口，这样使其形成一个完整的生石灰保护层，以防止杂菌先期侵入，此法是防止杂菌很有效的方法之一，如果菇木砍伐后，既用此法处理了但超过20d尚未种上，最好在种植前再用同样的方法浸泡一遍，但必须要等菇木表面的白灰液干好后再开始打眼种植。 （三）人工接种：将菌种种植于段木的操作，即所谓人工接种（点菌），是胶陀螺生产成败的关键工序，接种质量如何会直接影响胶陀螺的产量。 1、接种时间：接种日期主要取决于菇场的气温和空气湿度，在气温5℃以上，即可进行人工接种，我国南北方气候差异较大，即使吉林省东西部差异也相当悬殊，应因地制宜，灵活掌握。南方接种日期一般可安排在2～3月，我省中西部地可安排在3月10日～4月10日，东部山区可安排在4月10日～5月10日。胶陀螺菌种具较强的可逆性，当气温升高会定植和发育并早出菇，同时由于提早接种，胶陀螺菌丝体占据菇木，使杂菌无法乘虚而入，还可以与农忙季节错开。接种时最好在雨后放晴、风速不大的天气进行，既有利于菌种发育，又不致损坏树皮，接种时切勿选在风雨天或烈日下进行，防止影响接种质量。 2、接种工具：段木接种，常用2kg重的锤式打孔器打接种穴，接固体菌种，宜用内径12.5㎜的锤式打孔器与14㎜的皮带冲（取树皮盖）配套使用，如果使用电钻钻孔，既可以减轻劳动强度，更有利于保证接种穴深浅度。 3、接种密度：接种密度一般是株距6～8㎝，行距4～6㎝，深度1.5㎝，交叉打孔，成菱角形成梅花形，接种的密度没有统一规格，与树径粗细、气温高低等因素有直接关系，树径粗的可以密点，细的可稀些，气温高的地方可以稀，气温低的可以密。段木两端可以密，中间可以稀。总之，要灵活掌握，尽量做到“稀”而不浪费材料，“密”而不影响发育，合理密植。 4、接种方式：人工段木栽培胶陀螺其接种方法主要包括打接种穴、放菌种、封口三道工序。 人工接种时，首先将经挑选的菌种（瓶）袋，用0.1%KMnO4浸泡30s，捞出沥干水份，然后破瓶（袋），轻轻挖出菌种放到器皿内。尽量保持块状，若菌种干燥可加少许凉开水润湿。经试验，用米饭、木屑综合培养基制作的固体种接种效果最佳，这是因为大米本身营养丰富，不易使菌种成散末状，十分方便。 接种时要在无风无雨天进行，要本着“菌块状、填满孔，按紧种、不漏孔、不空穴、不日晒、不漏种”的原则，实行“边打眼、边下种、边封穴”的流水作业。 具体方法是，先用锤式打孔器或电钻在段木上打接种穴，若用电钻可用口径1.7㎝打穴，穴深1.5㎝，株距6～8㎝，行距4～6㎝，交叉打孔，每根段木打完接种穴后，应及时装填菌种，并且做到逐穴装填、松紧适中，菌种以装满洞穴稍凸为准。点菌后，尽快用直径大于接种穴1.5～2.0㎜的树皮盖盖在菌种上，锤平密封，即不高出也不凹入，防止脱落或积水而造成腐烂。段木栽培的各项工作最好固定专人操作，实行流水作业，全部工序当天必须结束。 关于盖穴的问题，传统的方法是用树皮盖，但容易脱落，穴口易失水影响菌丝定殖，也易在穴口上污染杂菌。为此我们在试验中作了改良，并取得了满意效果，方法是选粘性黄泥，捡去杂质，用水调成泥浆，另将新鲜木屑用水煮沸后加多菌灵，倒入泥浆中，用2份木屑、1份泥浆、0.01份多菌灵调成膏状，接种后，将膏状物涂入接种穴封口，不但方法简单，而且还有利于菌丝恢复生长，有效地防止杂菌侵入。 4、接种注意事项： （1）接种用的段木如果过于干燥，须在接种前喷足水晾晒一天，使段木表面吹干，达到内湿外干。 （2）选择适宜的天气接种，最好选择在雨后晴天进行，接种时如果阳光过强，应转到有阴蔽的地方进行，切忌在雨天或阳光直射条件下进行接种。 （3）接种工作要求采取流水作业，边打洞边接种，打好的洞必须接上种，以防杂菌侵染及接种穴内壁干燥，菌种用多少挖多少，挖多了暴露在空气中，容易感染杂菌，使水份蒸发，降低菌种湿度，影响菌种成活。所用的固体菌种，取出后不要捣碎，以块状物接入洞内，保持菌丝完整，提高菌种成活率。 （4）选用优良菌种，所用的菌种应是适合本地气候条件的优良品种，同是又是健壮菌种。 （四）上堆定殖发菌：接种后，为使菌丝迅速恢复生长，更好地定殖，应将段木堆放在干净、背风、向阳、干燥的地方，堆垛前要打扫干净地面，用横木或石块作垫脚，然后将已接种的段木，接树径的粗细、长短，分别排放在垫木上，堆成“#”字型，堆高1m左右，段木之间要留一些空隙，勿紧靠，然后上下四周都用树枝、树叶团团围住，严密覆盖，或在堆上覆盖草帘、塑料薄膜（有条件的置于塑料大棚内效果更佳），以保持温度、湿度。堆内温度应保持在16～28℃之间，相对湿度保持在60～70%，不宜太干，也不宜太湿。在晴天的中午，堆内温度较高时，应掀膜通风降温，上堆一周后进行翻堆，即将每堆菇木上下左右内外调换位置，使菌丝发育均匀，翻堆时要注意防止损坏树皮或碰掉封口物。15～20d再翻第二次堆。注意检查菌丝定植情况以及杂菌污染情况，可揭开封口物抽样检查，若接种穴口表面已有黄白色菌膜，菌丝向四周伸长，说明菌种已定殖；如果穴内菌种变化不大，菌丝向菇木上延伸缓慢，说明温度和湿度不适宜，应采取增温和喷水保湿措施；如果穴内菌种干掉或发黑，则是由于过干或过湿造成的，这样的菇木应及时重新补接菌种；若穴内菌种污染，则要在太阳下翻晒或剔除病根，再用75%酒精与50%含量多菌灵，按2：1比例，调成膏状抹擦穴口。 上堆后，发菌前期不要喷水，让菌丝快速生长，过早喷水，菌丝尚未深入，影响菌丝生长及以后的出菇，在翻堆时，可视段木的干湿程度，适当喷水，喷水时，把遮盖物揭开，使其均匀接受水份，喷水后要在段木表面水份风干后再盖遮盖物，若塑料大棚发菌，则可以加设微喷管调节水份，管理相当方便。 上堆发菌时间的长短，取决于接种季节及接种后的气温，在20℃时需30～40d，若20℃以下则需要更长的时间，时间过长，温度高、湿度大，容易长杂菌，通常满足胶陀螺菌丝生长所需较高湿度、适当的温度、足够的空气为原则。 （五）起架出菇：菌丝经过40～50d发菌，即可达到生理成熟，发菌结束的标志是①接种穴颜色变黄褐色，剖开树皮有大量黄褐色菌丝蔓延至段木形成层；②段木上部分胶陀螺原基形成.此时应及时散堆起架，起架的形式有许多种，一般多采用“人”字型起架。优点是：采菇极为方便，也便于管理。用四根长约1.5㎝的木杆交叉地扎成二个“人”字形木架，把横木放在交叉处的上面，或者用上面分叉的长约1.5㎝的木桩埋在地上，然后将横木架在分叉处。横木离地面50～70㎝，菇木斜放在横木的两侧，成“人”字形。菇木斜靠的角度为45℃，菇木之间需要留有5㎝左右的间隔，为了防止杂菌，在使用木桩或横木前，砍口需要用白灰水涂抹或用火焰烫焦，起架的场地应选择地势平坦，向阳避风，雨后不积水，水源方便的地方。若林荫地遮阳率80%以上，可不必搭棚，若无树荫则采用搭简易荫棚的方法，既用树枝杆搭成高1.7～2㎝左右的棚架，上面搭放枝叶或草帘，创造一个保湿、无直射光照射的环境。 菇木起架后，管理最为关键，它关系到胶陀螺的产量和质量。温度、湿度、光照和通气都影响胶陀螺的生长发育，但其主导原因是水分的管理。胶陀螺的生长需要干干湿湿、干湿交替的外界条件，在其出菇期间，如有三晴两雨的天气，就一定能丰产，在干旱的情况下，必须采取人工喷水，据我们的试验，用微喷管浇灌菇木是较科学的方法，在晴天，可每天上、下午各喷一次，每次30min，将菇木充分浸湿、浇透，使空气相对湿度保持在80%以上，浇水要尽量避开中午高温时，每次喷水要喷细、喷全、喷足，另外喷头应对空中喷射，这样可提高空气的相对湿度，同时也喷湿了菇木。待大部分胶陀螺子实体成熟时，采收前应减少喷水。采摘后，应停止喷水3～5d，让菌丝充分休养，吸收更多的营养，待新的菇蕾形成，再进行浇水管理，第一次要喷足，使菇木充分湿透，以后再连续喷水，使段木总时处于湿湿干干交替的环境中，大约7～10d即采收。实际操作过程中，必须根据胶陀螺生长的规律和当时当地的雨量、湿度、温度、光照等条件，灵活掌握，一般晴天多喷、阴天少喷、雨天不喷，气温高时应避开中午在早晚喷等。 多雨时期的管理：在胶陀螺生长期间，尤其是6～9月份多雨季节，连续阴雨天，气温超过30℃时，成熟的胶陀螺很容易腐烂，腐烂的汁液如果沾在健康或幼小菇蕾上，致使其感染，造成大批霉烂或延缓新生菇蕾生长周期，因此，在高温多雨时间要及时采收，加强通风，如有简易棚架，盖上塑料薄膜遮雨，避免雨淋，烂菇严重的段木要用水清洗，清除烂菇粘液，以利长出新的菇蕾，人工喷水时，要注意水的质量，使用洁净的井水、河水、泉水，不用废水、污水。 （六）采收与加工：在正常情况下，胶陀螺从原基出现到子实体成熟仅为7～10d，待子实体伸展至浅杯状，外部锈褐色至黑褐色时即可采收，要做到勤采、细采，采收过晚子实体会自融，造成损失。采菇的时间，应在雨后初晴子实体稍干时再采，如果遇到连雨天，采收更应及时，胶陀螺出菇潮次不明显，菇生长成熟度差异较大，采收时一定要采大留小，让菇继续生长。采收方法，用手指掐胶陀螺子实体基部，将整朵子实体连同基部一起采摘下来，勿留菇基，以免残基溃烂，引起病虫害发生或蔓延，每次采菇后，将菇木翻面，即阴面转向阳面，上下翻转，使菇木均匀地接受温度、湿度和光照，促使多出菇，增加产量。 经我们试验，若管理得当，每1m3木材可出鲜品胶陀螺25㎏以上，高产可达30～35㎏，周期3～4个月。 鲜品胶陀螺的含水量约干品胶陀螺的8～10倍，如不及时干制会腐烂变质，干制方法一般有晾晒法、烘干法两种。 1、晾晒法：胶陀螺子实体采收后，除去杂物，薄薄地摊在晒席上，在烈日曝晒三天即可晒干，若遇到阴雨天，应将采回的胶陀螺暂时放在室内席子上晾（席子最好架空），待天晴时再搬到室外阳光下晒干。 2、烘干法：烘干室根据生产的规模和菇场的条件来设计。可选用炭火、蒸汽、电、远红外线等作热源，用烘箱或烤房把胶陀螺烘干，但必须易于调节温度和通风换气。烘烤时摊的要薄，温度应由低至高，经常通风换气，排除湿热空气，使鲜菇的水份很快蒸发掉，最高不可超过65℃，一般55℃左右为宜。烘烤时温度过低，菇不能很快烘干会烂掉，温度过高，菇体会被烘焦或自融，影响药效。 一般干胶陀螺的含水量以13%为宜，过湿不易贮藏，胶陀螺干品在湿润的空气中会吸收水份，在干燥的空气中会失去水份。因此，在不同的季节，干度应稍有变化，在梅雨季节，空气潮湿应在晾晒或烘干时含水量以12%为好，在干燥的秋季可稍湿一点，含水量以14%为宜。