破壁技术在食用菌加工中的应用

脱毒灵

细胞破壁技术是一种超微粉剂加工技术，对中药临床应用是一场革命，中药材细胞破壁超微粉碎后的药效释出，药性变化，治疗效果方面有质的飞跃变化。一般人体细胞大小为10-100μm，中药超微粉的颗粒细度为3-5μm，中药材（植物及动物）的细胞尺度为10-100μm左右。现常用的中药丸剂粉末细度为150-180μm.中药材的有效成份通常分布于细胞内与细胞间质，而以细胞内为主。中药若采用常规方式粉碎，其单个粒子常由数个或数十个细胞所组成，细胞的破壁率极低。中药材细胞破壁超微粉碎加工技术可以把药材有效成分充分释放出来。细胞破壁后，细胞内的水份油份迁出，使微粒子表面呈现出半湿润状态，粒子和粒子之间会形成稳定的粒子团，每个粒子团都包含相同比例的中药成分。该粒子团的物理结构随组份中各成分HLB值（亲水，亲油平衡值）、延展性、破碎性、比重等不同组合和不同的相互作用而不同。这种结构有利于人体对中药的吸收和利用。中药脂溶性增强，轻易穿过脂膜，可以迅速提人体内的血药浓度，达到治愈的目的。

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细胞破壁 - 特点
增加吸收率和利用度
　　采用细胞破壁技术，可以增加药物和食物的吸收率，提高其生物利用度。中药经过超微处理后，药物能较好地分散、溶解在胃肠液里，且与胃肠粘膜的接触面积增大，更易被胃肠道吸收，从而大大提高了生物利用度。对于矿物类药材，相当于一部分为水不溶性物质，经超微处理后，由于其粒度大大减小，可加快其在体内的溶解、吸收速度，提高其吸收量。
保留生物活性成分
　　有利于保留生物活性成分，提高药效，有利于保留不耐高温的生物活性成分及各种营养成分，从而提高药效。
节省原料，便于应用
　　节省原料，便于应用。中药经超微粉碎后，可用较小剂量，获得原处方疗效。

　　我国向有"医食同源，药食同源"之说，药食同源在历史上早有记载。"食疗"是保健理论中的精髓。如今人们的自我保健意识在日益增强，对于延年益寿、永葆青春有了更强烈的愿望，"医食同源，药食同源"的这一古老的概念，又一次赋于了人们追求回归大自然的新的含义。随着我国医疗模式由单纯的治疗向预防、治疗、康复、保健复合型模式转变，可将某些药食两用的中药加工成超微细粉，制成各种功能性食品，服务于全人类。

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细胞破壁 - 六大特点
　　应用该技术生产的产品具有六大特点：
第一
　　是中药细胞破壁后，它所具有的良好的吸收性、溶解性、化学活性、生物活性等优点，对人体有极好的利用价值。
第二
　　是中药细胞破壁后，使传统的中药在生产、治疗、创新、使用上发生了革命性的变化。
第三
　　是解决了重要长期困扰相关产业发展的一个难题——使用复杂、费时和不方便。利用这项技术可制成免煎中药，使用简单方便，又减少了用药量。
第四
　　是降低了人体体内的药物残留，还可以改善药物品质，利于人类健康，为这些行业产品出口创造了良好条件。
第五
　　可以改善中药的卫生质量，在对中药进行细胞破壁超微粉碎时，与细胞尺度相当的虫卵也会被杀死，从而减轻了病虫害对中药材的污染与损害，使得超微中药具有纯天然性，保证了中药成分的完整性与安全性。
第六
　　是利于环保、绿化和植被保护，对中药产业的长期和可持续发展起到了巨大作用。细胞破壁技术可节约中药40%~60%，个别中药可提高4倍的药效，因此，中药细胞破壁技术将使工业生产提升巨大的经济效益和社会效益。此项技术能广泛应用于保健品、副食品、食品、医药、饮料、化妆品、畜牧等行业，市场前景和发展空间极为广阔。半生缘冬虫夏草口服液采用细胞破壁技术，促使细胞内有效活性物质溶出，易于被人体全面吸收！提取的虫草精华具有阴阳同补功效，药性平和、温而不燥、补而不滞，尤其适合体质虚弱和免疫力低下者服用。