破壁技术在食用菌加工中的应用

脱毒灵

破壁技术在食用菌加工中的应用
.冬虫夏草是我国著名的珍贵中药。在我国有近千年的应用历史。中医药文献认为冬虫夏草味甘性温，有秘精益气、保肺补肾、止血化痰的功效。近代医学临床研究表明，冬虫夏草能治疗劳咳痰血、盗汗、阳痿、遗精、黄胆病、肺结核及老年衰弱、慢性咳喘等症，有强壮兼收敛镇静的效果。冬虫夏草虫体与子座分开粉碎、细胞级超微破膜、破壁技术”，冬虫夏草使用效率提升至少7倍；

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破壁后的灵芝孢子粉更容易被子人体吸收到它的有效成份。破壁孢子粉(破壁率大于98%)的粗蛋白、总糖及锌、铜、铁、硒等微量元素的含量变化不大：此外，包括牛磺酸在内的多种游离氨基酸含量也没有明显的变化。破壁后孢子粉的脂肪及水溶性多糖的含量分别比未破壁的提高了38.95%和21.83%。其他的研究也表明，破壁孢子粉中的还原糖和多肽较不破壁孢子粉易于提取，而巳得到的有效物质含量明显提高；更为重要的是，破壁孢子粉醇提液比不破壁孢子粉具有更强的体外毒杀癌细胞的活性。

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猴头菌肉质洁白、柔软细嫩、清香可口、营养丰富,历来是宴席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中,在上八珍里就列有猴头菌,猴头菌曾是清代进献慈禧的贡品之一。猴头菌性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体的功效,用于治疗消化不良、十二指肠溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀等病症。

　　猴头菌每100克干品含蛋白质26.3克,脂肪4.2克,磷856毫克,还含有碳水化物、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等成分。最近研究表明,猴头菌含有多肽、多糖类等抗癌物质,具有增强人体免疫功能的作用,对消化道肿瘤疗效较好,并有利于手术后伤口愈合。

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香菇多糖胶囊具有激活细胞免疫、调节多种体液免疫因子、诱导α-干扰素生成，调节机体免疫应答反应，诱导白细胞对肿瘤浸润，导致肿瘤部位血管扩张、出血、坏死，阻止病毒与宿主细胞的结合，提高SOD活性，抑制MDA生成，抗脂质氧化，降低胆固醇，调节糖代谢、改善糖耐量、扩张胃肠道产生饱腹感而减轻食欲，降低血糖等作用。

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保力生
成分： 灰树花多糖 ，灰树花细粉，糊精

功效说明 编辑本段
1）活化免疫功能 　　

2）诱导癌细胞自然凋亡 　　

3）抑制癌细胞生长 　　

4）防止癌细胞转移 　　

5）防止正常癌细胞癌变 　　

6）和抗癌药物合用产生协同增效作用 　　

7）减轻化学治疗的副作用

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天麻丸

祛风除湿，通络止痛，补益肝肾。用于风湿瘀阻、肝肾不足所致的痹病，症见肢体拘挛、手足麻木、腰腿痠痛。

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茯苓粉
茯苓味甘、淡，性平。归心、脾、肾经。
功效： 利水渗湿，健脾安神。
主治： 1、水肿、小便不利。  2、脾虚诸证。  3、心悸，失眠。
用法用量： 煎服，10～15克。
性能特点： 本品甘淡平，入心、脾、肾经。甘补淡渗，作用平和，无寒热之偏，利水而不伤正气，善治各种水肿，为利水渗湿要药。且善健脾，宁心安神，治脾虚诸证及心悸、失眠等，为健脾安神之常品。

总的来说，本品性味平和，并无什么明显副作用。只是本品甘淡渗利，对阴虚津伤严重者可能要慎用。

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请教：灵芝孢子粉怎样破壁，用什么样的机器？

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机械式破壁为主

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细胞破壁是一种超微粉剂加工技术，中药若采用常规方式粉碎，其单个粒子常由数个或数十个细胞所组成，细胞的破壁率极低。中药材细胞破壁超微粉碎加工技术可以把药材有效成分充分释放出来。细胞破壁后，细胞内的水份油份迁出，使微粒子表面呈现出半湿润状态，粒子和粒子之间会形成稳定的粒子团，每个粒子团都包含相同比例的中药成分。该粒子团的物理结构随组份中各成分HLB值（亲水，亲油平衡值）、延展性、破碎性、比重等不同组合和不同的相互作用而不同。这种结构有利于人体对中药的吸收和利用。中药脂溶性增强，轻易穿过脂膜，可以迅速提人体内的血药浓度，达到治愈的目的。