本帖最后由 福建老菇农 于 2013-6-14 17:57 编辑
差距有多大?--------欧洲五国走马观菇 (1)
----------小事不小 今年五月底在两位挚友全额赞助下,有机会和五十余位同仁畅游欧洲五国。先和漳州好友从厦门直飞荷兰,参加两年一度欧洲蘑菇节,随后进德国境内,过比利时,抵波兰,走马观菇十余家双孢蘑菇工厂,行程十余日,最后在法国溜达三日。 吾从事食用菌行业四十余载,以往只从书本上了解荷兰双孢蘑菇栽培技术领先,但一直未能亲临其境,终感遗憾。此次欧洲之行终于如愿以偿,感想万千,深深被他们几辈人努力与敬业,才得以有今天精堪技术和注重细节所折服。此行拍得近千余张照片,其中精华将成为我新书难得的资料。 观后,鄙人得出蠢见:我国双孢蘑菇至少比欧洲落后三十年。一定很多看客会拍砖说黄老头疯了,堂堂双孢蘑菇罐头出口大国怎么能在他人之下?
差距之一:小事不小
进入菇房采收之前先要将双手洗干净,再采收。食品卫生牢记心间
为什么地面下水道置于室内,地面两侧向下水道倾斜,进入下水槽后还向中间落水孔倾斜,清洗后水槽内没有一丝杂物。
冲洗地面水桶为什么要倒置在移动的活动架上?
国内所有教科书上,各个工厂都没有这一张照片吧我们只顾采收的速度,不管商品外观,不明白商品外观决定市场的份额。
采收后马上就称重,马上就记录入电脑
每一间菇房的控制曲线是企业的商业秘密,为什么国外企业敢于让我们拍照,而国内企业为什么做不到。
采收后所有的称重设备都集中放置,这是为什么?
边采收,边切去菇头,分级置于包装盒内一次完成,而国内是倒来倒去,雪白菇也变黑了。理念不同,结果也不同。
按照不同规格放置不同颜色的透气塑料筐内,贴上标签,注明数据,就进入预冷车间。
出菇库的门上钉上密封条,国内那一家企业能够做的如此精细????
且听下回分解。不急,有空再发。
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