关于食用菌灭菌后自然冷却和强制冷却的问题？

南宫寒顺

       近期有个想法，对于食用菌杏鲍菇栽培的灭菌后，刚从灭菌炉里面灭好菌的袋子，是要等袋子冷却到15度后，在进行接种的，可是，问题出来了，冷却袋子：1：自然冷却到15度（这个时间长些而已）；2：自然冷却到50或60度后在进行强制冷却：3：直接强制冷却，打开制冷机器，知道温度降到15度。这三个方案都有自己本身的优缺点（经济方面），如果抛开经济因素，这三个方案对于菌丝的生长，菌袋的污染率，包括后期杏鲍菇的产量有影响么？希望大师级人物指点下我的这个想法，还是我想的太多了.......

佳明

成本与成品的对比。自然冷却，加大空间。

南宫寒顺

佳明 发表于 2012-8-22 19:25
成本与成品的对比。自然冷却，加大空间。

王大哥最近挺忙的吧，呵呵，这是我突然想起来的问题，主要我认为貌似生产过程的每个环节都是对菌有影响的，所以在此纠结。

佳明

自然冷却效果优于强制冷却；强制冷却速度优于自然冷却。成本有高低。
根据资金工艺成本效益做选择。
对产量影响的因素只有成品率，别的没有。
质量没有影响。

补充内容 (2012-8-23 06:25):
问田鸿老师是为了一致性和时间效率吗？对培养料的理化应该没有影响吧。

不大不小菇

冷却也有道道，不过，一定要冷到15度吗？这是从金针菇那边过来的理论吧。

南宫寒顺

不大不小菇 发表于 2012-8-22 21:50
冷却也有道道，不过，一定要冷到15度吗？这是从金针菇那边过来的理论吧。 ...

我就是对这个冷却的速度产生的想法。您这个道道，可以详细解释下么

zhuffvip

我也有这样的困惑，但是有一点就是直接强制冷却可能会造成空气倒吸。我不知道你们是怎么做的

川枫

zhuffvip 发表于 2012-12-7 22:25
我也有这样的困惑，但是有一点就是直接强制冷却可能会造成空气倒吸。我不知道你们是怎么做的
...

无论是强制冷却还是自然冷却，倒吸是必然的结果。假设在冷却过程中，过滤介质的干燥度和过滤性能不发生减弱的话，强制冷却和自然冷却都不会影响成品率。自然冷却对过滤介质冲击比较小，强制冷却对过滤介质冲击较大。所以很简单，强制冷却的话，你的空间洁净度要高，室内风压必须远大于室外，99.5的良率就不是问题。