2001.6.6、工厂化两区制已十年 风萧萧路漫漫仍提倡
1990年春天, 在福建永安参加了台湾
食用菌工厂化生产的报告,对于工厂化有了初步印象。1995年开始,
蘑菇销售商宋春领就经常在我面前念叨, 梁老师咱要提倡搞食用菌工厂化生产。想当年老梁还没有那个认识水平,认为小宋提出的问题太幼稚可笑,不切合实际、不符合国情。因为,当年老梁知道的信息是从国外引进的10几家工厂化双孢蘑菇项目,正常运转的没有几家, 运转的也是赔钱做样子。
一直到1999年,老梁在基层指导农民大棚种菇,深感农民掌握技术之难、起早贪黑之苦、身心疲惫之累,不但流汗、而且流泪、甚至流血。 生产实践的实况深深震动了老梁,才逐步反思,感到中国食用菌产业化,最终也必须走工厂化的道路。
从2000年开始,老梁就设计、考察当时所谓的工厂化,当时的发展之路可以说是五花八门,多数是摸着石头过河, 走一步,想一步,付出了沉重的代价。早年的工厂化大部分是赔钱的,实际上是失败的,但我这里实在不忍心说是失败的,因为,没有前人的赔钱失败,就不会形成现在的现代化、标准化。失败的案例太多, 我这里印象最深的,一是把现有的保鲜库改造,搞控温控湿控光控气出菇,二是当年提倡的液体菌种生产。 我走的地方、单位多, 到处可以遇到保鲜库出菇失败, 到处可以看到树立在破烂不堪车间里的所谓不锈钢液体菌种发酵罐。
残酷的事实说明,中国国情使然,与西方国家不同,应该走有中国特色的工厂化之路。 2001年,我受聘于山西太原科隆源公司,公司当时要报项目,我写的第一个技术方案,就是工厂化生产项目申报书。在这个申报书内,提出了工厂化要两区制发展,就是既要建立中心区的机械化菌袋生产和工厂化管理出菇,也要建立大棚出菇区,组织引导农户发展。
以现在的水平、认知、条件来看,当时中心区的工厂化出菇项目必定是会失败的,因为当时国产的就没有成熟的、标准化的生产设施、生产流水线,你要搞工厂化,就只能是东拼西凑、修修补补。当时在北京是有几家台湾人办的金针菇生产线,但一是设备昂贵,另外也只是金针菇瓶栽生产线,也不适合引进啊。
经过十年的风雨历程,现在国内工厂化项目是雨后春笋,表面上勃勃生机,但也充满暗洞陷阱。一些有识之士也是看在眼里,急在心里,网上疾呼,工厂化上马要慎重。对此,老梁亦有同感,但食用菌的工厂化发展必然是大势所趋,如何摸索走出一条符合中国国情的道路,才是当务之急。
10多年过去了,老梁还是提倡工厂化要走两区制,就是既要搞中心区的工厂化生产,也要组织带动农户、搞林地野生化的出菇管理;既要靠市场, 也要靠市长。
该贴已经同步到 老梁故事会的微博