[原创]通江银耳

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银耳作为一种真菌，在大自然中已经存在若干万年了。由于它的生长对自然环境，特别是温度、光照有严格的要求和选择，所以在人工培育成功以前，它只是偶然出现在一些温度、湿度和光照适宜的古木枯枝上。通江由于其独特的气候和地理环境，有史以来即生长天然银耳，尤以陈河乡九湾十八包为盛，被誉为中国银耳的发详地。据民国《续修通江县志》记载，通江银耳的人工培育成功，是在清光绪六、七年间（公元1880—1881年）。

通江银耳具有耳片厚、色泽纯、胶质重、易炖化、天然生长无污染等特点，子实体富含蛋白质、多糖体、维生素B和丰富的铁、磷、钙、镁等微量元素，其蛋白质中所含氨基酸达19种，人体必须而又不能在体内合成的8种氨基酸它含有7种，是防病疗疾、健身延年的名贵中药，清代即作为贡品贡俸朝庭。尽管目前银耳在国内部分地方大量栽培，产量也有了极大的提高，但通江银耳因其独特的地理环境、特殊的培养材料和传统的栽培技术，使其在众多的银耳中一枝独秀，是银耳中的珍品，享誉中外。

从1880年通江银耳人工栽培成功至今，通江银耳已经跨越了三个世纪，在民间有着许多有关银耳的美丽传说，蕴含着丰富的银耳文化。作为地方经济的重要财源，通江银耳曾为中国革命和建设作出了巨大贡献。1995年3月，通江被中国特产之乡命名暨宣传活动组委会命名为“中国银耳之乡”。

通江银耳是通江的名特农产品，也是四川省的名特产品，历届省委、省政府、市委、市政府都对通江银耳给予了极大的关注，对它的发展给予了极大的帮助。通过广大科技人员的努力，通江银耳的产量从解放初的几千公斤发展到现在的十多万公斤，质量也有了极大提高。

王茂

通过你的用户名判断，您可能就是通江县银耳所的，我现在也到通江了，想在银耳上做出一份贡献，以后还请多多指教。