怎样生产出口食用菌 [讨论]

蘑菇人

　　食用菌作为我国一种重要出口农产品，在国际上颇受欢迎。但我省近年来由于质量问题屡屡受阻。怎样生产出口食用菌呢？

　　一、严格选择栽培场所的生态环境

　　无公害食用菌栽培房棚应选择在靠近河流，空气流畅，四周宽阔的地方。要远离畜禽饲养场、生活区、城市污染源，医院至少3000米以外。场地要采取重新翻土、晒白、灌水等措施取代农药消毒；所用的水源水质要清洁无污染，严禁污水喷菇、浸泡。

　　二、生物防治病虫害

　　培养料配制可采用植物抑霉剂和植物农药，如中药材紫苏、菊科植物除虫菊脂类农药、木本油料植物菜籽饼等均可制成植物农药杀虫、治螨。还可以采用壮菇抑虫，从菌种选育、培养料的配比、堆料发酵、接种发菌、出菇管理等各个环节严格把关入手，减少病虫害，育壮菇体，增强自身抗病抵害能力。此外还可以采取特异性菇类轮作、间作，如竹荪有一种浓香味，蚊虫闻而生畏，采用菇、荪轮作也有利于防虫。

　　三、积极实行物理防治病虫害

　　接种室、发菌室、超净工作台等，采用30瓦紫外线灯照射消毒杀菌。栽培房采用黑灯诱杀菇蚊、叶蝉、蝇等昆虫。菇房（棚）门窗安装防虫网、纱窗等。

　　四、严格的科学合理用药

　　坚持以预防为主，在确定需要使用化学农药时，必须选用高效低毒、低残留的药剂。如敌百虫、辛硫磷、克螨特、瑞劲特、甲基托布津、甲霜灵等。用药应在没有出菇或每批采收后进行，并注意少量、局部施药，防止扩大污染。严禁在长菇期喷药，禁止在菇类生产过程中使用高毒农药甲胺灵、甲基1605、1059、久效磷、水胺硫磷、杀虫脒、氧化乐果等一切汞制农药及其他高毒、高残留农药。

　　五、产品加工要符合标准

　　食用菌产品常因加工过程引起含硫量超标。为此，必须全面推广适合入世后的国家卫生标准：鲜食用菌卫生标准GB7097－86、干食用菌卫生标准096－86及食品包装卫生标准GB9691－88。