食用菌将向两个方向发展

山村土包子

向反季节生产方向发展

据中国食用菌协会的统计表明，去年我国食用菌年总产量达700万吨，产季集中在头年10月至第二年4月。每年夏、秋两季，气温较高，较多的食用菌品种在这个季节都难正常栽培，但市场需求并没有因此而减少。因此，谁能达个季节生产出来产品，谁就能获得经济效益。

目前，我国反季节栽培较为成功的食用菌品种是袋料香菇原来集中在头年10月至次年4月出菇现在人为控制在夏秋季节出菇。反季节金针菇在南方各省栽培也比较成功，正常出菇季节为每年初冬11月下旬至次年春节4月末，经过努力探索解决了在夏季出菇的高温难题，使金针菇在每年4月至10月正常出菇满足了夏季人们对金针菇的需求。反季节金针菇在南方各省栽培也较成功，正常出菇季节为每年初冬11月下旬至次年春季4月末，经过努力探索解决了在夏季出菇的高温难题，使金针菇在每年4月至10月正常出菇满足了夏季人们对金针菇的需求，反季节栽培成功的珍稀食用菌有白灵菇、鸡腿菇、杏鲍菇等。专家指出，只有使食用菌市场供应淡季不淡，菇农的经济效益

才能大幅度地提高。

向名贵食用菌方向发展

名贵食用菌，味道鲜美，营养丰富，是城乡居民餐桌上的佳肴，不仅如此，其中好多品种还具有较强的医疗保健作用，能够预防和治疗的基疗保健作用，能够预防和治疗多种疾病。适合投资的品种有：鸡腿菇它形如鸡腿，味道鲜美，栽培无技术难度并且产量高，市场售价比平菇高1.5倍左右。

大盖球菇肉质清香可口，国内市场鲜品每公斤6元至12元；国际市场鲜品每公斤5美至7美元，干品每公斤50美元左右，是国际菇类交易市场畅销的十大菌品之一。

灰树花烧汤味道炒食肥嫩爽口，含有多糖，是一处药食兼优的名贵真菌。

杨菇营养丰富，清香味美，该菇每公斤在150元左右，是高档出口菌品。

真姬菇菌肉较为肥厚，菌柄脆嫩，香甜味美。栽培同平菇，粗放简易，国际市场货源不足，是出口创汇的大宗食用菌。

姬松茸具有杏仁的独特香鼓掌，蛋白质和糖质的含量为香菇的2倍。

盖囊菇又叫高温平菇，菌肉脆，无纤维状，夏季出菇可弥补市场鲜菇不足，是一种新品种。

白背木耳其面黑背白，肉质鲜嫩，味道适合，售价比普通木耳高2.5倍左右，是外贸出口优良菌品。

紫木耳肉质脆嫩，味道独特，既具有黑木耳的柔软性，又具有毛木耳的清脆性，且抗逆性，产量也很高。

仙人掌

说的有理。集约化也是一种。。

junzi

工厂化栽培也应该是一个未来发展的方向，国内绝大多数都是农户栽培，生产经营分散，市场信息把握不好，生产技术天气等的原因造成失败，现在只有少数实现了不受外界环境的利用国外的先进设备进行生产的工厂化菇房，国外的生产技术设备都是非常先进，利用了先进的机械代替劳力。我想这也会成为食用菌发展的一个方向，这样，产量稳定，产品的质量好，不受季节环境的影响。不过这也是一个过渡的过程。希望各位同仁的努力，在设备，技术上努力，促进我国食用菌的发展，减轻农民负担，同时也为农民增收。

jackeybu

蘑菇卖不上价，谁敢买设备？卖的价高了，就都一拥而上，中国就是人多，前赴后继啊！。。。。

我看工厂化栽培还得需要一个相当长的时间

songmr

对于不能因地制宜地生产食用菌，反季节也好，名贵的也好，全是盲目生产，是要付出血的代价的——本人就是。前年生产了鸡腿菇——在深圳打工觉得这菇好吃，好卖。等自己种了，欲哭无泪——每个要刮皮，天哪！更重要是本地并没有消费此菇的习惯，更有甚者说是毒蘑菇。。。[em06]市场，没人要，街上，没人买，只好厚着脸皮，挨家挨户去推销。。。。。先生，你知道吗？那种滋味，是什么？反季节？呵呵，好像是可以，但也一定要根据自己本地的市场发展，而且风险很大哦。所以，对于先生的贴子所述这事，本人不赞成——不赞成！可能先生说的是大局，但很多时候，我们只是个小人物，只能做一些小事——我们不能左右大局！！！！

jph6060

QUOTE:

以下是引用songmr在2011-3-9 15:52:38的发言：
对于不能因地制宜地生产食用菌，反季节也好，名贵的也好，全是盲目生产，是要付出血的代价的——本人就是。前年生产了鸡腿菇——在深圳打工觉得这菇好吃，好卖。等自己种了，欲哭无泪——每个要刮皮，天哪！更重要是本地并没有消费此菇的习惯，更有甚者说是毒蘑菇。。。市场，没人要，街上，没人买，只好厚着脸皮，挨家挨户去推销。。。。。先生，你知道吗？那种滋味，是什么？反季节？呵呵，好像是可以，但也一定要根据自己本地的市场发展，而且风险很大哦。所以，对于先生的贴子所述这事，本人不赞成——不赞成！可能先生说的是大局，但很多时候，我们只是个小人物，只能做一些小事——我们不能左右大局！！！！

N年前的贴, 楼主快一年也不曾来到论坛. 楼主对市场的洞察能有几分深入.  记得我卖鸡腿菇时, 是带上书的, 书上有照片,  皮我是不刮的.   只是蕈苑老师提出搞市场调查, 内心自问, 你对市场了解多少,  自己竟然茫然无知. 虽然很多时候，我们只是个小人物，只能做一些小事不能左右大局！ 但是我们一定要去搞清楚. 试图改变. 

黄大

反季应该是应季的补充，哪能说成是方向呢？