工厂化食用菌生产跟踪记录--交流贴

宽度品牌

我以前的用户名是MOREFRESH因为注册了新的商标---”宽度“所以将用户名改为“宽度品牌” 。本人自从接触食用菌以来有3年历史 期间得到过不少热心人的帮助  与我以前及现在所从事的其他行业相比 觉得食用菌这行的好人挺多 热心人挺多，在此一并向帮助过我的前辈致敬！也感谢食用菌论坛网友们的支持!同样，我也要帮助那些像曾经的我的食用菌新手们，不为别的，正像品牌含义：宽阔胸怀 大度人生。其中有不正确的地方也请论坛前辈们给予指正.
言归正传：工厂化金针菇生产跟踪记录正式开始-------（本报道仅限与各位网友讨论及记录自己的成长历程，我现在都是在摸着石头过河 心中也没有底气 所以各位网友不要模仿）
一：7月12日开始配料，期间发酵两日，此间担心30度左右的天气会将料变酸，结果没有，发酵中料堆的温度可真高 有点烫手，大喜。
     14日开始机械拌料人工装袋做菌种袋共计2000包。三个女工一个男工一天做好。冲压装袋机可真够快的，1个小时3个人配合做了500袋栽培袋。心中不免大喜没有花钱的不是啊。
     14日晚8点开始常压灭菌，此过程可真是熬煞人呢，经过5个小时料温上升到95度，此后不管你火怎么旺要1个小时才能提升1度，真是急死人，并且当温度上升到98度后 不管如何温度始终都不上升，于是开始检查---得出结果原来是锅炉出气管低于灭菌房导致管内有积水，使得蒸汽出来不是直接喷射到灭菌房变成了是蒸汽加热水 水再产生蒸汽供应到灭菌房。在此提醒各位新手一定要注意这个问题。一定要让排气管倾斜到灭菌房，能使管内水流到灭菌房内为好，这样蒸汽就能畅通无阻的进入到蒸汽房。经过改正倾斜角度后，继续烧锅炉可是又烧到1个小时时候有一根胶皮管大面积裂开，没办法不得不停止加热。此次灭菌总的时间是30小时期间达到95度以上的时间是12小时，期间担心料蒸的时间长了不好，温度没达到不好，100度保持时间不到不好。这些待日后验证再发给大家参考。15日最后出炉的料有微微糊香。
    18日开始接种，由于担心灭菌不好，因此将所有灭好菌的菌包放在25-30度的室内净白培养看是否有杂菌产生是否变酸结果没有，于是开始接种。接原种是在5个平方的接种室进行的没有紫外线灯等一切设施除了一个灯泡外，此处提醒大家一定要用节能日光灯不光是为了省电更重要的是如果用普通灯泡的话会散发大量热量，人很受罪。只是用药物熏蒸，不知可行否？此后两人进入接种室配合工作，一人整理棉塞一人从试管中挑取菌种接入。期间环境室内温度25-30度，不知这样的温度是否会导致接种失败，反正人是很热很受罪 而且温度是越来越高，是菌包散发的热量。下次一定安装上空调 这次来不及就凑合了19日晚接种结束，送入培养室进行培养，将其连周转箱一起放到培养架上很省力省时，点上几包药物熏蒸关门 。培养室温度25度 准备今晚熏蒸一夜后明天早上开制冷机降温。接种过程也是很烦人的，熏蒸药物的味道现在一闻到就感觉恐怖，人长时间在这样的味道中会否影响身体健康呢？
     工作进行到今天总的感觉是硬件一定要够硬，俗话说没有金刚钻别揽瓷器活，要想做就得把硬件搞硬，要舍得投资。否则将会出力不讨好，尤其是搞工厂化金针菇真的觉得比其他品种复杂了不少。我现在需要完善的是接种室，可是应该安装什么样的消毒设备呢 怎样才能让人不用闻那个药味呢 希望有好办法或成功经验的前辈能指点下。
今天就写到这里，虽然我对此次接种（室内试管直接接菌包,不是在接种箱内）不抱很大成功希望，但是也会把日后的发菌情况陆续向大家介绍，相关图片下次发上来，请大家继续关注。

zhaosigui

是啊
看来你的硬件设施的尽快完善。具体不是很详细，我的感觉你的工作效率太低。

冯小刚

不错不错。制冷养菌电费会不会很恐怖哦

三益

拌料，装袋时间那么长，料不酸吗?您用的什么培养料？

宽度品牌

感谢各位网友的跟帖 电费的确是要花的 但是你要知道  舍不得孩子讨不到狼的道理
夏季30度高温发酵2天料不会变酸
今天由于相机没有拿回来 只好下午上手机照片了  现在所接的菌包都已经萌发了  并且有的已经可以看出来开始吃料了 此外同时接种的还有平菇 看样子平菇的菌丝生长的更加的好和快速 下午上图

南方茹友

甲醛又称福尔马林，纯品无色，有辛辣窒息臭味气体，沸点为-19.5℃，还原性强。低温时易聚合（沉淀）。市售福尔马林是含甲醛36％~40％的水溶液。其中常掺有10％~20％甲醇以防聚合。甲醛能与水或酒精按任何比例合，溶液呈酸性。甲醛可杀死各种微生物，常用于无菌室（箱）、培养室栽培房的熏蒸消毒。可用直接加热法或氧还原法，使福尔马林液体大量挥发，达到熏蒸消毒的目的，直接加热法是将福尔马林置于容器中，直接在酒精灯上加热，蒸发完应及时撤除火源。氧化还原法是甲醛与高锰酸反应，产生大量热，使甲醛蒸发。高锰酸钾用量约为甲醛量的2/3，每立方米用甲醛10毫升，高锰酸钾约7克。由于甲醛气体对人的眼、呼吸道、皮肤均有刺激作用，所以在消毒后的室内，常用25％氨水喷雾或放在瓷盘中加热挥发，用量为福尔马林的一半，作用时间为10~30分钟，氨水起中和作用，生成无臭无味的白色粉末。如无氨水，用流酸铵加石灰水产生氨气，或硫酸铵加热产氨气，来中和甲醛，用量为每立方米7克。冬季福尔马林常有白色沉淀，使用时可将瓶置于热水摇动，促其溶解。

南方茹友

蒸药物的味道现在一闻到就感觉恐怖，人长时间在这样的味道中会否影响身体健康福尔马林中毒_百度百科
自己查吧,百度搜索

tigertosky

学习了，体会到了其中的辛苦。

心理上的，体力上的。
担心是否会失败，会疑虑担心灭菌时间是否太长，或是太短。灭菌温度是否太低，又担心不能过高。很多需要操心而又没有确定把握的状况。
体力上，长时间，高负荷的劳动量，不令人舒服的工作环境等等。

关注后续的进展，
希望有好的结果。

tigertosky

接种室的消毒设备：
个人认为还是紫外灯相对好一些（不过我们是有超净工作台的。）
紫外灯价格不高，开灯方便，处理时间短，基本没有味道。操作前1小时开灯，开半小时，再过半小时进去，基本上没有什么味道了。

臭氧也不错。不过臭氧发生器估计价格不低。
处理时间一般10-30分钟，要等几个小时以后才能进去。
另外臭氧开的时间长了，会有很难闻得有害气体，过夜后也不散去。

另外二氧化氯化学熏蒸，可能也行。这几天我在试验。以前也没怎么用。
估计效果应该不错，不过产生的浓的二氧化氯应该是比较毒。肯定需要空闲较长的时间后，人才能进到房间。

chene

这个很让人受教啊，，，