[讨论]对高压蒸汽灭菌不彻底的一个原因的猜测

8star

相当多昆虫体内带菌，而相当多昆虫体内含有比较多的海藻糖，这种物质可以提高微生物抵抗恶劣环境的能力，与芽孢的灭菌温度比菌丝体灭菌温度高的道理差不多，多了一层保护，所以难被灭活。
仅仅是猜测，灭菌效果很好的，可以看看被染菌的袋子是否有虫的尸体。或者特异做几袋有多点虫子灭菌后观察。

发酵罐

QUOTE:

以下是引用hong2008在2010-6-28 21:05:04的发言：
这几天用有点变质的棉壳做秀珍菇原种,高压灭菌2小时,接种5天后发现因杀菌不彻底损了6瓶.过去用好棉壳做,同样的操作从来就没有这种现象.

变质的棉壳还是尽量不要做种，容易引起退菌或稀疏，棉壳相比其他材料更严重一些，我有教训。

8star

极端微生物学的研究中，有耐冷的，从极地冰川中分离的；有耐热的，从海底火山口附近高压高热海水海泥中分离的，它们耐受的极限温度远超一般的微生物，人们研究利用其中其保护作用的物质。这些物质含量不一定占大部分。
昆虫中的海藻糖可能起作用，我也只是做一个猜测。海藻糖在很多方面对生物有保护作用，比如干酵母也有海藻糖，复水就继续生长，但被一般的灭菌就杀死。平时看到的是绿色木霉之类的微生物没有被彻底灭活，不是木霉本身难灭活，只是在某些条件下难灭活。这可能与木霉包裹在菌袋内部，或者还有其他物质的帮助保护，比如海藻糖，也可能是其他的东西。很多微生物都有几丁质，这不是糖蛋白，而是多糖类物质，能与钙复合，昆虫的壳也含有这类东西。是哪个起保护杂菌或其孢子作用，我不大清楚。也许几样物质都起一点作用吧。如同都是碳，石墨与金刚石大不一样，铁与不钢大不相同一样。
只是提个想法，供大家讨论。

福建老菇农

存放过久的棉籽壳由于螨虫大量繁殖，使棉绒断裂，剩下棉壳为主，含氮量大幅度下降，所以变的容易退菌和稀疏

myb

昆虫身体中的主要结构组成是几丁质，几丁质是一种糖蛋白.不管常压灭菌也好，高压灭菌也好，只要措施得当，完全能够杀死，高压灭菌不彻底我个人感觉不应该与昆虫有关联，个人观点可以探讨。

hong2008

这几天用有点变质的棉壳做秀珍菇原种,高压灭菌2小时,接种5天后发现因杀菌不彻底损了6瓶.过去用好棉壳做,同样的操作从来就没有这种现象.

hong2008

QUOTE:

以下是引用myb在2010-6-28 20:29:43的发言：
昆虫身体中的主要结构组成是几丁质，几丁质是一种糖蛋白.不管常压灭菌也好，高压灭菌也好，只要措施得当，完全能够杀死，高压灭菌不彻底我个人感觉不应该与昆虫有关联，个人观点可以探讨。

有道理.

duwams

QUOTE:

以下是引用hong2008在2010-6-28 21:05:04的发言：
这几天用有点变质的棉壳做秀珍菇原种,高压灭菌2小时,接种5天后发现因杀菌不彻底损了6瓶.过去用好棉壳做,同样的操作从来就没有这种现象.

三个小时就OK