难道是‘灭菌彻底’惹的祸

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我用自己做的高压锅灭菌种料，盐水瓶装的料，主料是花生壳，料内加了脱毒灵，压力在1--1.5bar（1bar=0.1Mp），保持3小时，出锅后的瓶里的料都是深棕色，瓶壁的料都成棕黑色了，仿佛烧焦成碳了，室温放置20天都未见异常，接进的种在24小时内萌发，但久不吃料，生长缓慢，部分20天都没封口。
同一批次的料因为锅没有装下，就用家用高压锅蒸的，转砣后维持2小时，转砣时间是3分钟转砣排气5秒，因为锅小水少，只能2小时后停火，出锅的料比拌好时的料颜色略深，也没有变成棕色，接种后也在24小时内萌发，3天内吃料，出锅四五天后就在瓶壁发现有一种不易被看见的霉菌菌丝，继续培养也不见那不知名的菌丝长壮变色，最后被接入的菌丝吃透，接入的种看起来却在正常生长，每一粒花生壳上的菌丝白色粗壮成放射状。开瓶检测闻起来无酸臭味。
在这里请教大家，为什么？

待定中

我能你的问题真的是爱莫能助，我对你自己做的高压锅很感兴趣，能否详细介绍一下

95217

最好别用花生壳，换换料试试

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                                 [em42][em01]

发酵罐

以你所述的压力和时间，培养料不会成“焦炭”。辅料不合理，灭菌过度。

“脱毒灵”呈酸性。

qq285357295

自制的高压锅通常参数不适用，我也做过就是不行，改用正规高压锅就好了，也弄不明白是为什么？

duwams

QUOTE:

以下是引用发酵罐在2010-5-22 20:40:14的发言：

以你所述的压力和时间，培养料不会成“焦炭”。辅料不合理，灭菌过度。

“脱毒灵”呈酸性。

赞同！！！