[分享]食用菌菌种的制作与培养技术2

烟草味道

二、原种的制作fficeffice" />

  （一）原种常用培养基：

1.原种培养基的种类：

 （1）木屑-米糠培养基：（适用于各种食用菌）

      木屑78%、米糠或麸皮20%、白糖1%、石膏1%、水适量。

 （2）木屑培养基：（适用于木耳、香菇）

      木屑98%、葡萄糖1%、尿素0.3%、硫酸镁0.05%、磷酸二氢钾0.2%、高锰酸钾0.05%、碳酸钙0.4%、水适量。

 （3）棉籽壳培养基：（适用于多种食用菌，如平菇、猴头）

      棉籽壳100%水适量。

（4）棉籽壳-木屑培养基：（适用于木耳、香菇、银耳、金针菇、灵芝、猴头等）

     棉籽壳70%、木屑28%、糖1%、石膏1%，水适量。

（5）棉籽壳-麸皮培养基：（适用于多种食用菌）

     棉籽壳80%、麸皮18%、糖1%、石膏1%，水适量。

（6）玉米芯-麸皮（米糠）培养基：（适用于平菇、木耳、猴头等）

     玉米芯78%、麸皮（米糠）20%、过磷酸钙1%、石膏1%，水适量。

（7）稻草（麦麸）-麸皮培养基：（适用于平菇、草菇、凤尾菇等）

     干稻草（麦草）78%、麸皮20%、过磷酸钙1%、石膏1%、水适量。

（8）草粪培养基：（适用于双孢蘑菇、草菇等）

     稻草或麦麸20ｋｇ，粪肥（干）30ｋｇ水适量。

　　　　现将草、粪、石膏混合均匀，加适量水发酵好后，取稻草或麦秸切成２ｃｍ的长度，调整水分，装瓶灭菌。

（9）麦粒种培养基：（适用于平菇、猴头、白灵菇、杏鲍菇、金针菇等）

　　　小麦1000ｇ、白糖10ｇ、石膏10ｇ。

　　　　先将小麦浸泡4ｈ，加热煮沸20～30ｍｉｎ，煮时加白糖，煮至麦粒熟而不开花，过滤后，摊开晾晒。不粘手时拌入石膏粉，即可装瓶灭菌。

（二）原种培养基的制作方法：

　　　首先结合当地原料情况，选适宜的培养料。根据上述配方，凡加糖的，应先将糖溶于水中，其余原料混合均匀后，用糖水拌料。拌均匀后，培养料的含水量用手测，即手握培养料，指缝间有水渗出，但不滴为宜（料的含水量达60％～70％）。含草粪的培养料，最好经发酵出处理，料的ｐｈ调为6.5～8.然后把培养料装入已洗净的菌种瓶、罐头瓶或制菌种用的塑料袋内，装的松紧适度，上下一致。装料高度以齐瓶肩为宜。装好后，即可装锅灭菌。灭菌时由于培养基体积较大，数量较多，瓶壁又厚，故灭菌时间要适当延长，在0.15MPa的压力下灭1.5～2ｈ，可达到灭菌目的。也可用常压灭菌锅进行灭菌8～10ｈ，达到灭菌效果。

三、栽培种的制作

栽培种培养基配方的配制，制作方法与灭菌方法与原种培养基相同。但最好不用麦粒种，因栽培用量大。另外用常压灭菌锅进行灭菌，也不易灭彻底。做栽培种培养基所用的容器可采用制种用的低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋（简称菌种袋），也可以采用瓶装。但在生产上多采用菌种袋，袋的大小一般为15～18cm×30～35cm。装培养料时，尽量装得松紧适度，四周紧中间松，装入量占袋子2/3为宜。袋口可用塑料圈，也可用绳子直接扎住，但不要扎的过紧，以防灭菌时爆袋。