为何我的原种含水量不够

爱相随

    初做原种，麦粒泡清水24小时，沥水后加入一点木肖，装瓶，由于是试做，小规模的，对各种原料没有过镑，高压灭菌3小时，可是灭菌后的麦粒看上去干干的，跟没泡过水似的，封口也很好了，估计含水量已经不到60%了。
    求老师们指点指点，该什么样才能掌握好原种的含水量。
      在这先谢了。

卡卡那儿

把小麦煮到90%发亮就可以了。煮的时候注意观察，经过几次就能把握了。我觉得原种水分保持在50%左右就可以了。

菇民520

QUOTE:

以下是引用机电生在2009-11-27 10:19:16的发言：
我用稻谷的很多次水分不掌握好，，，教教我啊，，，555555555

煮稻谷的要求跟小麦一样，也是见有少量稻谷裂口就行了，只是这一过程要比煮小麦时间长大约要煮沸35-45分钟而小麦只要煮沸15分钟。

自由菇农

      生麦粒制种不好掌握水分，还是熟麦保险。

菇民520

还是煮熟比较好，煮至10%的小麦裂口就行了别管有没有白心，滤干水再滩开凉后即可装瓶，可不必加其他任何辅料。

myb

QUOTE:

以下是引用菇民520在2009-11-26 18:35:33的发言：

还是煮熟比较好，煮至10%的小麦裂口就行了别管有没有白心，滤干水再滩开凉后即可装瓶，可不必加其他任何辅料。

说的对

爱相随

谢谢朋友们。
在煮麦粒一般在水开后要多久可以捞起，这个时间什么定。

机电生

我用稻谷的很多次水分不掌握好，，，教教我啊，，，555555555

王茂

你可以取一瓶麦粒打开试一下。

另外小规模你可以高温浸泡，缩短浸泡时间。在浸泡过程中，一定要注意麦粒的程度，不要爆了。