杏鲍菇保质期问题 求助

pega

黄老师
我种的杏鲍菇保质期特别短 现在放一天表面就发黄 
放在室温一天  表面发黄  菇重量明显变轻  菇帽中间变软软的 好像菇中间没有水份了一样
掰开后并不空心 但是内部水份也很少了

好像是这菇的细胞保水性能特别差

请问这是为什么啊    非常感谢！！

pega

非常感谢黄老师的解答

我的菇，采收的时候和好菇是一样的，也很白  ，含水也正常 
就是采收后就不行了 ，  以前可以放室温好几天 
现在一天就发黄， 

我们含水量控制室  ，68-70%  ， 一直没有问题 ，  就是最近这半个月 ，出现这种问题

其他管理什么的 ，都没有变化

请问这是不是 菌种的问题呢 ？ 会不会是 培养阶段有问题呢？
  非常 感谢!!!

福建老菇农

      我虽然种植过杏鲍菇,那是很早以前的事,当初每斤价格是12元,后来专门攻金针菇,没有大规模种植过杏鲍菇,你提的问题具有一定的普遍性.是否可以从两方面来考虑:  
     一\培养基含水量的控制.一般培养基汗水量控制宰64-66%.为什么会有这样幅度呢,应该考虑到组成培养基材料的物理性状,主要是起吸水性和失水性(蒸发速率),比如,甘蔗渣,他是当年生的农作物,薄皮细胞丰富,砸取液后,成为干固小小蓄水池,一加水,一个个小水库又很快满了,所以具有很好的吸水性能,但由于属于海绵组织,比较疏松,又变的比较容易蒸发,也就是失水.所以应该将培养基的湿度控制在66%.而选择木屑,由于其质地比较硬,所以控制在64%.具体分析你可看(食用菌栽培)全一册第183页.说了这么多,也就是希望你从培养基的含水量控制考虑(精确测定含水量最简单的办法我在书本上已经公开了。第185  页,我的专栏里也有,对工厂化作品来说,含水量的精确控制是相当重要的,但一直没有引起足够的重视,太遗憾了.
      二,出菇房内风速的控制
      不同季节制冷机组运转时间长短有别,风速过大也就是流过菇体表面气流过大,导致菇体表面蒸腾速率过快,菇体发育所需要的水分无法马上从培养基得到补充,只得吸收菇体水分,所以造成中空.
     其他,行家也谈谈看法,不成熟意见仅供参考.

wertsdfg

失水太快 是不是细胞长的不行  细胞保水性差   难道一采收细胞就死了？

wyx

学习了

菇乡小筑

[em218] 
受教了

jcjwk

采收前2天，湿度太大，最好不要把水直接喷到菇上。

欣欣向荣

[em51]                           
学 习 了,

z杏鲍菇

可能你的菇在采收前就已经死亡了，检查从疏蕾后的管理；以及天气变化与水、气、风、温的调整。

czh

QUOTE:

以下是引用z杏鲍菇在2009-11-12 16:39:59的发言：
可能你的菇在采收前就已经死亡了，检查从疏蕾后的管理；以及天气变化与水、气、风、温的调整。

支持楼上观点。