桦褐孔菌工厂化拟生态栽培前景展望

富康真菌

 

（中国河南省安阳市富康真菌研究所、河南、安阳、455113）

一、桦褐孔菌的特性与应用

桦褐孔菌属真菌类的担子菌亚门，非褶菌目Aphyllophorales，多孔菌科Polyporaceae。褐卧菌属Fuscoporia，别名白桦茸，桦褐菌，Chaga等，是一种特别珍贵的药食两用真菌。原多生长在北半球北纬45——50度的俄罗斯、芬兰一些地区，我国黑龙江、吉林地区也有生长。

桦褐孔菌子实体呈现瘤状菌核，无柄，初期淡白色或淡黄色，渐转变成褐色，干后为暗褐色。成熟时，瘤体内产生褐色颗粒状物，为重要药用部分。桦褐孔菌一般生长在活桦树主杆树皮下，也有生长在榆树、赤杨的树皮下。16世纪以来俄罗斯、芬兰、波兰一些地区人们就利用桦褐孔菌来防治各种疑难杂症，如肠胃病、心脑血管病、糖尿病、肝病和各种肿瘤病等，被当地人们称之为“上帝送给苦难人类的神奇礼物”。

多年来国内外研究证明，桦褐孔菌中富含多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇，多种三萜类物质等215种之多。其中SOD超氧歧化酶含量为自然界万物之首，每克桦褐孔菌SOD活性酵素含量高达35000单位，是姬松茸的23倍、猴头菇的25倍、灵芝的的55倍、桑黄的318倍、菠菜的250倍。SOD超氧歧化酶是人类生命清除体内自由基，保证生命质量的第一线防御先锋。自由基可直接引发100多种疾病，有6000多种疾病与自由基有关，因此，自由基是“万病之源”、 人类衰、老、病、亡的“元凶”。 近年来许多国家都在加大对桦褐孔菌的研究力度，但野生桦褐孔菌资源日益枯竭，人工栽培研究一直进展不大。为解决资源问题，多年来我们对桦褐孔菌进行拟生态培育研试，终于总结出了桦褐孔菌生长三步定律，使人工栽培桦褐孔菌从产量到质量显现出了革命性的飞跃。为人类健康拓开了取之不尽的优异资源。

二、桦褐孔菌生长三步定律研究概述

1、精选培养基，满足菌丝吸收转化的需要。

  我们一开始研究人工栽培桦褐孔菌，认为野生桦褐孔菌绝大多数长在桦树上，桦木屑就是栽培桦褐孔菌最好的原料，经过几年的实验也长出些菌核，但都没有开发价值。而忽略了桦褐孔菌这种神秘的寄生菌是在活桦树上形成的，由桦树不断吸收地下的养分，转化成桦树液，来供应桦褐孔菌整个生长期的需要。而靠桦木屑中仅存的物质远远不能满足桦褐孔菌的生长发育。单单桦树上产生的桦树液，本身就据有理想的营养价值。据《吉林中草药》记载；“桦树液；治痰喘咳嗽。”《黑龙江常用中药手册》记载；“桦树液；治坏血病、肾脏病、痛风，有清热解毒作用。”

后来我们根据上述推理，借鉴多行业专家的智慧，将蕈菌生物工程与人体营养学、药理学融为一体。筛选出多种绿色药食植物、矿物质并适量加入人体易缺乏的硒、锌、铁等微量元素，历经多年实验终于研制筛选出了特别适宜桦褐孔菌生长的培养基。可满足菌丝吸收转化，供桦褐孔菌各个阶段生长发育的需要。

2、采用首创接种工艺，传输养分菌核限氧生长承载膨胀。

桦褐孔菌原生在活树皮下，有限氧生长、承载膨胀的生物学特性。采用伸缩性较好的低压聚乙烯塑料袋，经制袋集装灭菌后，采用“固体菌种深层定位连珠内接种工艺”接种、培育，一般18——25天即可长出菌核，这时经吸收转化后的养分源源不断的传输到菌核，使菌核不断积累营养。在塑料袋内限氧生长，承载逐渐膨胀。

3、养分回收浓缩成颗粒形成瘤状体。

  在实践中我们发现在适宜的条件下，菌核膨胀到积累够一定营养时，就逐渐缩小，将营养物质回收浓缩成坚硬的深褐色颗粒物，形成众所周知的类似癌瘤状物，所以菌核中的褐色颗粒状物，才是整个桦褐孔菌的结晶，而其余部分较次之。菌核中有无颗粒状物和颗粒状物的多少，也是鉴别桦褐孔菌真伪、优劣的重要标志之一。另外，俄罗斯癌症研究所动物实验报告也证明，采收期不同的桦褐孔菌产品功效据有很大差异。

三、前景展望。

南台科技大学陈啓桢教授说；“有人悲观的预料，今后传统医学无法克服癌症频发和细菌病毒猛烈攻击的困扰。桦褐孔菌有造成免疫革命的实力，预期可为21世纪医疗带来新的风貌。”

 国内外研究证明桦褐孔菌是21世纪人类理想的保健、预防、治疗多种疾病的最好伴侣，健康的群体可以用之健身美容、防病保健，亚健康群体靠其还原健康的本色，疾病群体用其作为天然、无任何副作用的食疗制剂，桦褐孔菌自身的特点决定了其在健康产品市场的应用价值，可作为调节免疫、抗病毒、抗癌、平衡血糖、平衡血压、改善心功能、治疗各种疑难杂症、清除体内自由基、抗氧化、延缓衰老等健康产品。另外, 桦褐孔菌在烟草行业、饲料行业、边缘学科等也将有更为广泛的应用。