培养基制作问题

tj2017

各位大神，刚开始做，请问培养基拌和加水如何把握湿度，是直接拌和好了就灭菌接种还是让各自料先发酵啊？如果先发酵，又该怎么发酵才好呢？多谢指教。感激不尽！

jph6060

培养基湿度，拳握挤两三滴水的样子，含水量大约是65%    含水量随环境变化浮动比较大，应具体对待。

jph6060

直接拌和好了就灭菌接种技术难度大，建议发酵处理料子比较容易些。

jph6060

如果不明白可以继续提问。

tj2017

jph6060 发表于 2017-9-5 22:51
直接拌和好了就灭菌接种技术难度大，建议发酵处理料子比较容易些。

嗯，书上好像也看到是要先发酵，忘记的。请问，发酵的话，直接加点水，然后打堆，隔几天翻新一次是吗？

jph6060

发酵时具体再看，夏秋每天一次。

tj2017

jph6060 发表于 2017-9-5 22:51
直接拌和好了就灭菌接种技术难度大，建议发酵处理料子比较容易些。

嗯，谢谢

tj2017

jph6060 发表于 2017-9-8 18:41
发酵时具体再看，夏秋每天一次。

谢谢。