转：黑木耳浅谈

蘑菇人

内容转自：吉林省蛟河市黄松甸贵发食用菌研究所网站《黑木耳浅谈》


黑木耳是一种细腻、柔嫩、鲜美的食用菌和药用菌。在我国古代典籍中，木耳又叫木蛾、丁杨、树覃。我国人民采食、利用黑木耳已有上千年的历史。早在公元前100年，西汉戴圣在《礼记》中写道：“芝杨木耳皆人君燕所加庶馐也”。就是说香菇、木耳是皇帝宴席上不可缺少的菜肴。后魏末的农学家贾思勰，在《齐民要术》就曾介绍了有关黑木耳的烹调食用方法，煮五沸、云腥汁、置冷水中。唐宋以后，民间常以黑木耳作为馈赠亲友的礼物。唐代大文学家韩昌在收到道士送来的黑木耳后，写了这样一首诗：“软湿青黄状可猜，欲意还唤木盘回，烦君自入华阳洞，直割乖尤左耳来”。把黑木耳的性状勾勒的惟妙惟肖。


世界上生产黑木耳的国家不多，主要是亚洲的中国、日本、菲律宾和泰国等，但以中国产量最高。50年代我国成功地培育出黑木耳的纯菌种，并应用于生产。70年代以来，我国的黑木耳生产采用段木栽培和代料栽培，年总产量(鲜)达36万吨，占世界黑木耳总产量的90%。我国出口黑木耳占世界贸易总量的三分之二。


黑木耳是我国人民喜爱的传统食药用菌，其营养价值很高，含有相当于肉类的蛋白质，人体对其吸收率较高，这是一般米、面、蔬菜类食品不能与之相比的。黑木耳中的灰分比一般肉类、米、面、蔬菜高6～10倍。黑木耳可降低人的血液凝块，防止心脏冠状动脉疾病。黑木耳胶质有极大的吸附力，能清肠润肺，是纺织和煤矿工人的重要保健食品。黑木耳含有多糖类物质，对动物的癌细胞有抑制作用。


北方发展黑木耳生产的有利条件：


优越的气候条件； 北方的气候特点不仅能满足黑木耳生长，而且产量高，质量好。由于北方气候干燥，温差大，下雨少，烂筒和烂耳现象较轻。第三是耳质好，一、二级品占70％左右，朵形大，耳厚呈梅花形，褐黑色，为出口佳品。

丰富的自然资源： 我国农副产品资源十分丰富，如吉林省每年农作物稻秆有3700万吨；山东省年产棉子壳50万吨，居全国之首；山西省年产棉子壳有20万吨，棉秆300万吨，麦秸300万吨，玉米芯64万吨，高粱壳80万吨以及大量的甜菜渣等。这些原料除少数用燃料和作平菇的栽培外，绝大部分作了肥料和饲料，甚至焚烧污染环境。如果将其1％用于发展黑木耳生产，其产值不仅是几亿，而是数十亿乃至数百亿元，效益是十分可观的。

先进的栽培方法： 代料栽培，原料装在塑料袋中发菌，脱袋在塑膜覆盖的条件下长耳，可不受北方不良气候的影响，创造适宜于木耳生长的小气候条件。北方温差明显，塑膜下的干湿差也易于调控，所产黑木耳质量一般比南方的高，尤其是吉林、黑龙江所产黑木耳质量最好，为日本、港澳指名进口的产品。

充足的劳动力： 代料栽培黑木耳是投资少、见效快、效益高的好产业，其投入产出比为1：3，超过了农村任何一种产业的利润率。一般说来，一个劳动力除进行田间作业外，还可附带管理2000袋(每袋装料0.4—0.5千克)，生物转化率为65～75％，可产鲜耳560千克，晒干后得48千克干耳。按目前市场行情，每千克干黑木耳收购价50—58元，产值2400—2800元，扣除成本900元，纯收益在1800—2200元之间。

田鸿

南方适合种黑木耳的替代原料不多而且价格昂贵，所以在南方种黑木耳还是要砍树。南方适合黑木耳种植的树种大多生长在中低山甚至是高山，一旦这些树被大肆砍伐，南方夏多暴雨，如遇暴雨，洪水，泥石流的造成的损失惊人；而到了冬天，则出现干旱。现在有人大肆鼓吹北耳南移，是一种极其不负责任的做法。

蘑菇事业

学习中。

kenk55

我是南方的，真可惜

缘是天意8899

成本太低，产量太低，只是卖价太高，附属设备没说，别忽悠了，2000袋出耳在100千克还正常，价格只有30--40元每千克

jn58jn58

黑木耳是个什么个行情．能种不．有的说行

黑木耳协会

黑龙江的黑木耳朵大肉厚，因为温差大的原因，口感细腻，深受各地人民的喜爱，我是当地的黑木耳协会，可以常年供货，供货量从十几斤到十几吨都可以，产地价仅仅二十元一斤，协会保证质量，有意者请加球球七二九一九一五九八，本人晚上上线。